Domaine de Baraillon Bas Armagnac 1979/2023

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Une longue maturation en fûts de chêne façonne cet armagnac millésimé du Domaine de Baraillon. Distillée en 1979, l’eau-de-vie a vieilli pendant 44 ans avant d’être mise en bouteille en mai 2023 à 43%. Elle associe des fruits mûrs à des notes de fruits à coque et de torréfaction, à une palette d’épices prononcée et à un caractère boisé épicé bien marqué.

Sa couleur provient exclusivement de la maturation : aucun colorant n’a été ajouté. Cet embouteillage officiel contient 0.7 litre et est présenté dans un coffret en bois.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les notes de fruits à coque et les épices douces dominent. En arrière-plan apparaissent la compote de fruits, les abricots et les épices de pâtisserie ; la noix et une discrète touche de cannelle complètent le bouquet.
• Bouche: En bouche, l’armagnac est dense. Les grains de café torréfiés et les noix se mêlent à la confiture de cerises et à la pâte d’amande. La badiane, les clous de girofle et la cannelle apportent des accents épicés.
• Finale: La longue finale est sèche et épicée, avec des notes fruitées persistantes. Des notes de torréfaction sombre restent également perceptibles.

Distillerie/Embouteilleur:

Le Domaine de Baraillon se trouve près de Lannemaignan, dans le Bas-Armagnac, à la frontière entre le Gers et les Landes. La famille Claverie exploite la propriété depuis 1748. Environ 20 hectares de vignes s’étendent sur des sols argilo-sableux appelés Sables Fauves dans la région.

L’encépagement de la propriété comprend la Folle Blanche, le Colombard et le Baco. Le Domaine distille ses armagnacs à un degré d’environ 52% et les fait vieillir dans ses chais historiques, en fûts de chêne de la région. Cette exploitation familiale associe la culture de ses propres vignes à la longue maturation de ses eaux-de-vie millésimées.

Faits: