Domaine de Baraillon Bas Armagnac 1983/2023

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 41% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Quatre décennies de vieillissement en fût façonnent cet armagnac millésimé du Domaine de Baraillon. Distillé en 1983, il a été mis en bouteille le 9 mai 2023 à 41%. Ses notes fruitées vont des baies sombres à l’ananas confit ; la vanille et le chêne toasté complètent son caractère mature.

Cet armagnac n’est ni filtré à froid ni additionné de colorant. La bouteille de 0.7 litre est livrée dans un coffret en bois.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les baies sombres des bois se mêlent à la pomme verte, à la poire et au kiwi. Ces fruits cèdent progressivement la place à la douceur épicée des fruits séchés. Des gousses de vanille et du chêne toasté se dessinent en arrière-plan.
• Bouche: En bouche, la confiture de framboise sucrée et le sirop de sureau rencontrent l’ananas confit, l’orange juteuse et les dattes. S’y ajoutent des notes florales, de la crème à la vanille et des noix.
• Finale: Les notes de fruits persistent longtemps, puis s’estompent en différentes nuances fruitées.

Distillerie/Embouteilleur:

Le Domaine de Baraillon se situe à Lannemaignan, dans le Bas-Armagnac, à la limite du Gers et des Landes. La même famille exploite le domaine depuis 1748. SCEA Claverie est la société qui gère le Domaine. Les quelque 20 hectares de vignes reposent sur des sols sablo-argileux, appelés localement Sables Fauves. Les cépages cultivés sont la Folle Blanche, le Colombard et le Baco.

Le style de production de la maison comprend une distillation avec un degré de sortie de 52%. Les eaux-de-vie vieillissent ensuite dans des fûts de chêne local, au sein des anciennes caves du domaine. La viticulture, la distillation et le vieillissement en cave font ainsi partie du travail du Domaine.

Faits: