Domaine de Baraillon Bas Armagnac 2007/2023

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 47% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Un long vieillissement façonne cet armagnac millésimé du Domaine de Baraillon. Distillée en 2007, l'eau-de-vie de raisin a passé plus de 15 ans dans les chais de cette exploitation familiale avant sa mise en bouteille en 2023. Cet embouteillage officiel ne contient aucun colorant et se présente à 47% dans une bouteille de 0.7 litre accompagnée d'un coffret en bois.

Les fruits et les fleurs côtoient une douceur miellée, le thé et des notes boisées épicées bien perceptibles. Cet armagnac associe ainsi des impressions florales et fruitées aux accents épicés de son vieillissement.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des arômes de fleurs, de vin blanc, de raisins secs et d'abricots se dévoilent. De légères notes de tabac et une touche d'aiguilles d'épicéa complètent cet ensemble fruité et floral.
• Bouche: En bouche, des notes intenses de fruits à chair claire, de miel de bruyère et de rooibos dominent les saveurs. La douceur miellée est veloutée ; les clous de girofle et le chêne apportent une structure épicée au caractère floral et fruité.
• Finale: La longue finale évoque les pommes vertes compotées et la camomille. Le chêne épicé, les épices à pâtisserie et la réglisse accompagnent les saveurs persistantes.

Distillerie/Embouteilleur:

Le Domaine de Baraillon se situe près de Lannemaignan, dans le Bas-Armagnac, à la frontière entre le Gers et les Landes. La même famille exploite le domaine depuis 1748 ; aujourd'hui, SCEA Claverie en assure la production. Les quelque 20 hectares de vignes reposent sur des sols sablo-argileux appelés Sables fauves. Les cépages cultivés sont la Folle Blanche, le Colombard et le Baco.

La méthode de production du domaine comprend une distillation à environ 52% d'alcool. Les eaux-de-vie vieillissent ensuite dans des fûts de chêne régional, au sein des anciens chais du Domaine.

Faits: