Don Julio 1942 Tequila Mini

Volume: 0.05 litre | Teneur en alcool: 38% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Don Julio 1942 est un añejo produit en petits lots et vieilli pendant au moins deux ans et demi. Il est élaboré exclusivement à partir d’agave bleu Weber. Sa maturation se déroule dans d’anciens fûts de bourbon en chêne blanc américain. Son nom rappelle l’année 1942, durant laquelle Don Julio González a commencé à produire de la tequila ; cette édition a été créée pour célébrer ses 60 années d’activité dans ce secteur.

La miniature contient 0.05 litre de cette tequila à 38% d’alcool et est proposée sans emballage cadeau. Elle offre une petite portion pour découvrir cet embouteillage. Un verre ballon convient au service, pur ou avec des glaçons.

Notes de dégustation:

• Nez: La douceur de l’agave cuit domine le nez. Elle s’accompagne de caramel, de chocolat, de vanille et de chêne. Le chocolat noir et une touche de grain de café complètent le bouquet.
• Bouche: En bouche, la tequila présente une texture soyeuse, crémeuse et douce. La vanille et les notes chaudes et épicées du chêne se mêlent à l’agave rôti et cuit ainsi qu’aux fruits tropicaux, dont la mangue. Le chocolat noir et de discrètes notes de cannelle complètent les saveurs.
• Finale: Le chêne et une vanille prononcée persistent dans une finale longue et délicate. Une fine touche fraîche de menthol apparaît en toute fin de dégustation.

Distillerie/Embouteilleur:

Don Julio González a fondé la distillerie La Primavera dans les hauts plateaux de Jalisco en 1942. Un prêt accordé par un entrepreneur local lui a permis de se lancer. Les journées chaudes, les nuits fraîches et les sols riches en argile caractérisent la culture de l’agave dans cette région. Lors de la récolte, les jimadores sélectionnent les plantes une à une selon leur maturité et leur état, plutôt que de récolter tout un champ en une seule fois. Leur savoir en matière de culture et de récolte se transmet depuis plusieurs générations.

Les méthodes de production de Don Julio comprennent la cuisson lente d’agaves arrivés à pleine maturité dans des fours maçonnés et la fermentation avec une souche de levure développée par Don Julio González. Une double distillation en alambics de cuivre suit ces étapes. Ces procédés constituent la base des tequilas de la marque ; la maturation ultérieure en fût distingue les versions vieillies du Blanco non vieilli.

Faits: