Don Julio Rosado

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Don Julio Rosado associe la tequila reposado à l’influence de fûts de porto ruby provenant de la région viticole du Douro, dans le nord du Portugal. Elle passe quatre mois dans ces fûts et acquiert ainsi sa délicate teinte rose. Elle est élaborée exclusivement à partir d’agave bleu Weber.

Cette tequila titre 40% d’alcool et se déguste sur glace. Pour une boisson plus légère, elle peut être servie avec un peu d’eau gazeuse et une garniture de citron.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est frais et révèle de délicates notes sucrées.
• Bouche: En bouche, les fruits rouges séchés se mêlent au caramel.
• Finale: La finale est légère, douce et souple.

Distillerie/Embouteilleur:

Don Julio González a fondé la distillerie La Primavera en 1942, sur les hauts plateaux de Jalisco. Les journées chaudes, les nuits fraîches et les sols riches en argile y façonnent la culture de l’agave. Les jimadores, ouvriers agricoles spécialisés dans la récolte de l’agave, sélectionnent chaque plante selon sa maturité et son état de santé, plutôt que de récolter des champs entiers en une seule fois. Des familles de jimadores travaillent avec Don Julio depuis 1947, sur plusieurs générations.

Les méthodes de production de Don Julio comprennent la cuisson lente d’agaves arrivés à pleine maturité dans des fours maçonnés, la fermentation avec une souche de levure développée par Don Julio González et une double distillation dans des alambics en cuivre. Ces étapes constituent la base des tequilas ; le vieillissement en fût qui suit varie selon la cuvée.

Faits: