Gin 1689 Dry Gin

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 42% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Gin 1689 allie un style London Dry classique à une origine historique inhabituelle. Sa formule a été mise au point à partir de la liste d'ingrédients de la recette XXXIII du livre The Distiller of London. Les quantités de l'époque étaient codées ; les proportions actuelles ont donc été élaborées grâce au savoir-faire de la distillerie Herman Jansen. Ce gin est ainsi une réinterprétation de la recette historique, et non sa reproduction à l'identique.

Outre le genièvre, la recette comprend des pelures séchées de coing et de pomme Pippin, des zestes séchés de citron et d'orange, de la noix de muscade, de l'anis et des clous de girofle. Cette combinaison réunit le fruit, la fraîcheur des agrumes et des notes d'épices chaudes. De légères nuances de pain et d'anis rappellent le genièvre néerlandais, tandis que les baies de genièvre définissent le caractère du gin. La bouteille bleue contient 0.7 litre à 42%.

Ce gin se déguste pur ou avec un tonic de type Indian Tonic. Pour un gin tonic, prévoyez beaucoup de glaçons et une rondelle d'orange ou un peu de zeste d'orange en garniture.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le genièvre domine. Des arômes floraux et d'agrumes l'accompagnent, avec une fine note d'anis.
• Bouche: En bouche, les notes florales de violette rencontrent de légères nuances de pain et de fruits à coque. Le genièvre apporte une touche évoquant le pin ; de discrètes notes de clou de girofle, de noix de muscade et d'anis complètent le profil.
• Finale: La finale est ronde et douce. Les impressions de la bouche se prolongent avec une légère touche épicée et une note d'anis étoilé.

Distillerie/Embouteilleur:

The Amsterdam Craft Gin Company est l'entreprise à l'origine de Gin 1689. Ses deux fondateurs, Alexander et Patrick, ont commencé en 2016 à rechercher une recette historique de gin. Après dix-huit mois de recherches, ils ont trouvé la liste d'ingrédients au département des livres rares de la British Library. Ils ont collaboré avec Herman Jansen, à Schiedam, pour développer le gin ; le Dutch Dry Gin a été lancé en 2018.

Herman Jansen produit des spiritueux à Schiedam depuis 1777. Pieter Jansen en a posé les fondations avec une distillerie de genièvre. L'entreprise familiale s'est développée au fil des générations et est aujourd'hui dirigée par la septième génération. Son expérience du genièvre et de l'équilibre des ingrédients a été particulièrement importante pour Gin 1689 : les distillateurs ont défini les proportions du gin actuel à partir de la liste historique d'ingrédients.

Faits: