Linkwood 2014/2026 - 12 y.o. - Palo Cortado Cask Finish #7650437 - The Octave (Duncan Taylor)

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 54.6% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce single malt du Speyside âgé de douze ans associe le caractère fruité de Linkwood à une finition dans un petit fût octave de Palo Cortado. Le whisky a été distillé le 3 février 2014, puis embouteillé le 25 juin 2026 à partir du fût 7650437 pour la gamme The Octave de Duncan Taylor. Le petit format du fût favorise un contact intense entre le whisky et le bois ; la finition complète ici les fruits à pépins mûrs par des notes de xérès sec, de fruits à coque grillés et de chêne épicé.

Cette édition issue d’un fût unique ne compte que 84 bouteilles. Elle a été embouteillée à son degré naturel de 54.6%, sans ajout de colorant ni filtration à froid. Le fruit concentré, l’influence sèche du Palo Cortado et les puissantes épices boisées sont ainsi préservés sans altération.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la pomme et la poire mûres se mêlent au miel, à la vanille et à une délicate note d’agrumes. Le xérès sec, les fruits à coque et le chêne apportent des accents épicés en arrière-plan.
• Bouche: En bouche, le whisky se montre concentré et complexe. Les fruits secs rencontrent le caramel et le toffee, accompagnés de chêne épicé, d’une influence sèche de xérès et d’une délicate note de fruits à coque.
• Finale: La finale persiste longuement et associe les fruits à coque grillés et le chêne sec à la douceur du malt, avec un doux écho de toffee.

Distillerie/Embouteilleur:

La distillerie Linkwood se trouve aux abords d’Elgin, dans le Speyside. Peter Brown l’a fondée en 1821 et la production a commencé quatre ans plus tard. La distillerie est restée entre les mains de la famille Brown jusqu’à la fin du XIXe siècle, avant d’intégrer en 1933 Scottish Malt Distillers, aujourd’hui rattachée à Diageo. Une seconde distillerie dotée de quatre alambics a été construite en 1971 à côté des installations plus anciennes. Le site d’origine, appelé plus tard Linkwood A, a cessé sa production régulière en 1985 et ses bâtiments ont été démolis en 2012.

Duncan Taylor est un embouteilleur indépendant familial dont les origines remontent au négoce et au courtage de fûts de whisky écossais à Glasgow. L’entreprise a transféré son siège à Huntly en 2014, où elle dispose de ses propres installations pour le stockage des fûts, la tonnellerie et l’embouteillage. Pour la gamme The Octave, Duncan Taylor sélectionne de petits fûts dont le contact intense avec le bois continue à façonner les saveurs, le caractère et la complexité du whisky.

Faits: