Edradour 2016/2026 - 10 y.o. - Sherry Cask #216 - Sig un-chill

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46 % | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Cet Edradour a vieilli dix ans dans un seul fût de sherry. Distillé le 15 juin 2016, il a été embouteillé en 2026 par Signatory Vintage à partir du fût no 216 pour la Un-Chillfiltered Collection. Le fût a donné 850 bouteilles.

Ce single malt des Highlands a été embouteillé à 46 %, sans filtration à froid ni colorant. Le fût de sherry lui apporte des notes de fruits noirs, de douceur et d'épices du chêne. La bouteille de 0.7 litre est présentée dans un étui tubulaire.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les prunes mûres, les raisins secs, les dattes et les figues séchées se mêlent à une douceur maltée. Le chocolat noir et les fruits à coque les rejoignent, tandis que la cannelle et le chêne apportent une touche épicée.
• Bouche: En bouche, le toffee et le caramel côtoient un chocolat noir légèrement amer. Les fruits secs, la cannelle et les noisettes grillées accompagnent la douceur du sherry et une texture ample et souple.
• Finale: La finale, longue et chaleureuse, reste sèche et épicée, marquée par les épices du chêne. Une douceur de sherry persistante et une fine note de chocolat amer accompagnent une touche de fruits noirs.

Distillerie/Embouteilleur:

Edradour se trouve près de Pitlochry, dans les Highlands écossais. Fondée en 1825 sous forme de coopérative de fermiers locaux, la distillerie utilise encore de petits alambics en cuivre, des cuves de fermentation en bois et des worm tubs – des serpentins de cuivre refroidis à l'eau, dans lesquels se condense la vapeur d'alcool.

Andrew Symington, fondateur de l'embouteilleur indépendant Signatory Vintage, a repris Edradour en 2002. Installé auprès de la distillerie, Signatory Vintage sélectionne des whiskies vieillis individuellement pour ses embouteillages issus d'un seul fût. Le whisky de cette édition a été distillé par Edradour et embouteillé par Signatory Vintage.

Faits: