Whisky Bimber Single Malt London - Bourbon Cask Lot 4

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 51.2% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Pour le Batch 4 de Bimber Ex-Bourbon Small Batch, des whiskys issus de certains des plus anciens fûts ex-bourbon de premier remplissage de la distillerie londonienne ont été sélectionnés puis assemblés. Ces fûts de chêne américain avaient été remplis en 2017. Le whisky a été embouteillé en mars 2023 à 51.2%, pour une édition de 7 000 bouteilles. Il n’est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant.

Le quatrième lot associe des notes de fruits clairs au caramel, à la vanille et à de fines épices. Son caractère équilibré et sa texture douce et ample en bouche s’accompagnent d’une longue finale mêlant fruits, céréales et douceur.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des arômes d’abricot frais et de nectarine fraîche côtoient le pain frais et une touche de vanille.
• Bouche: En bouche, le whisky est doux et ample. Le caramel doux, une touche de vanille et de légères notes épicées dominent les saveurs, tandis que les fruits passent légèrement au second plan.
• Finale: La finale est longue, ample et douce ; les fruits, les céréales et la douceur s’y marient harmonieusement.

Distillerie/Embouteilleur:

Bimber Distillery, à Londres, utilise de l’orge provenant d’une seule exploitation agricole. Le maltage traditionnel au sol et le brassage manuel sont suivis d’une fermentation de sept jours dans des cuves en bois fabriquées dans la tonnellerie de la distillerie. Les petits alambics en cuivre sont chauffés à feu direct. Le distillat mûrit dans des fûts sélectionnés, et le whisky est embouteillé sur place à la distillerie.

Faits: