Highland Park 2003/2024 - Plus de 20 ans - Sherry Butt #4118 - Artiste #14

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 56.9% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Distillé en 2003, ce Highland Park a passé plus de 20 ans dans le Sherry Butt 4118. La Maison du Whisky a sélectionné le whisky de ce fût pour Artist #14 ; en 2024, le whisky a été embouteillé à 56.9%, pour un total de 438 bouteilles. Cette édition appartient à la collection Rothes Glen, dont les étiquettes ont été conçues par l’artiste nigérian Victor Ekpuk. Le whisky a été embouteillé brut de fût, sans filtration à froid ni ajout de colorant.

Son caractère fruité mûr et oxydatif associe des fruits exotiques et macérés à des impressions épicées, résineuses et florales. Malgré sa puissance, le whisky conserve une texture remarquablement fine et crémeuse.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est riche, avec des fruits exotiques macérés et une touche oxydative de vinaigre balsamique. À l’aération se déploient des notes de sel, de fleur de tilleul, de citron vert, de goyave, de cire d’abeille, de curry et de gâteaux de riz.
• Bouche: En bouche, le whisky est dense et ample. Des notes confites d’ananas, de noix et de mirabelle rencontrent un flan crémeux et l’acidité du pamplemousse et du citron. La texture reste très fine et évoque le grain de riz et le gingembre râpé. La banane mûre, le pin résineux, le bois de cèdre et le tabac à pipe prennent ensuite davantage de place.
• Finale: La longue finale révèle des notes de prairie et de pissenlit, de la terre, de la racine de gentiane et une nuance presque tourbée. Les miels de lavande et de bruyère se déploient progressivement. Le verre vide conserve des notes nettes de tourbe et de camphre.

Distillerie/Embouteilleur:

Highland Park distille à Kirkwall, dans les Orcades, depuis 1798 et appartient à Edrington depuis 1999. La distillerie utilise du malt retourné à la main sur ses aires de maltage, deux fours de séchage traditionnels et quatre alambics en cuivre. Highland Park utilise également des chais traditionnels de type dunnage pour la maturation.

La Maison du Whisky assure la sélection des whiskys pour Artist. Créée en 2011, cette série associe des embouteillages limités issus de fûts uniques à des étiquettes artistiques renouvelées chaque année. La sélection tient compte à la fois de la distillerie, de la maturation, de l’âge et du degré d’alcool ; les whiskys sont proposés à leur degré naturel de sortie du fût.

Faits: