Torabhaig The Legacy Series Cnoc Na Moine

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Cnoc Na Mòine constitue le troisième chapitre de la Torabhaig Legacy Series et la première édition de la gamme à intégrer des fûts de sherry dans sa composition de fûts. Ce single malt fortement tourbé mûrit dans des fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, ainsi que dans des fûts d’Oloroso et de Pedro Ximénez.

Cette édition est élaborée avec les malts Concerto et Anchor et les levures Pinnacle et Anchor. La teneur en phénols atteint 78.4 ppm dans les céréales et 19.7 ppm dans le whisky embouteillé. Le whisky est embouteillé à 46%, sans filtration à froid ni ajout de colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: Une douce fumée de tourbe accompagne des zestes d’agrumes et des arômes fruités vifs. Une délicate note de cendre incandescente complète la douceur vanillée et les nuances de chêne fraîchement coupé.
• Bouche: En bouche, la fumée développe une légère note de barbecue. Du poivre noir, une discrète fraîcheur balsamique, de la douceur et de douces notes épicées s’y ajoutent. Le bois de cèdre et le cuir apparaissent en fines nuances, auxquelles les fûts de sherry apportent davantage de profondeur.
• Finale: De légères notes de sherry se révèlent en finale et restent en équilibre avec la tourbe et les épices.

Distillerie/Embouteilleur:

Torabhaig Distillery Ltd se trouve à Teangue, dans la région de Sleat, sur l’île de Skye. La distillerie a été aménagée dans un bâtiment agricole restauré. Des alambics en cuivre conçus spécialement pour le bâtiment et des cuves de fermentation en bois de douglas ont été installés en 2016 ; la production de distillat a commencé en 2017.

The Legacy Series accompagne l’évolution du style tourbé de la distillerie jusqu’à son premier whisky de dix ans. Ses éditions limitées illustrent différentes étapes de cette évolution. Avec Cnoc Na Mòine, des whiskys mûris en fûts de sherry rejoignent pour la première fois la composition de fûts et enrichissent le caractère fumé d’influences de sherry.

Faits: