Le Freak Vodka (Kartoffel)

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Le Freak met délibérément en avant le goût de la pomme de terre plutôt que de rechercher une vodka aussi neutre que possible. Elle est élaborée exclusivement à partir de pommes de terre allemandes. Une culture de sa propre souche de levure soutient les notes de pomme de terre épicées et douces, accompagnées de poivre et de noix de muscade, tandis que la texture en bouche est crémeuse et beurrée.

Les pommes de terre sont lavées, coupées et chauffées dans l’eau ; leur amidon est ainsi transformé en sucre fermentescible. La fermentation lente qui suit dure plus de 100 heures. Après la distillation, plusieurs étapes de filtration précèdent l’ajout d’une eau douce et déminéralisée. La vodka est proposée à 40% d’alcool dans une bouteille de 0.7 litre.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez associe des notes terreuses de pomme de terre à des épices discrètes et à une touche de noix de muscade.
• Bouche: En bouche, la vodka est douce et crémeuse, avec une texture beurrée prononcée. Elle présente de l’ampleur et une fraîcheur nette.
• Finale: Le poivre noir et la noix de muscade ressortent en finale. Une légère douceur subsiste à la fin.

Distillerie/Embouteilleur:

Le Freak est élaborée par Weinbrennerei Jacobi, à Weinstadt. Pour cette vodka de pomme de terre, l’entreprise travaille directement avec des agriculteurs du sud de l’Allemagne et leur apporte un soutien financier. La culture de sa propre souche de levure joue un rôle important dans sa méthode de production : elle sert non seulement à la fermentation, mais aussi à faire ressortir les arômes épicés et doux recherchés.

Faits: