Doorlys 14 ans (Rhum Foursquare)

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 48% | Colorant: Oui

Particularités:

Doorly's 14 ans réunit deux méthodes de distillation et deux types de fûts. Ce rhum de mélasse associe des distillats plus légers issus d'alambics à colonne à des distillats plus lourds issus d'alambics à repasse. Son vieillissement de quatorze ans se déroule dans d'anciens fûts de bourbon et de madère. Il conjugue ainsi différents caractères de distillats avec les influences du vieillissement du whiskey et du vin.

Avant la mise en bouteille, le rhum est réduit à 48% d'alcool. Aucun sucre, autre édulcorant ou arôme n'est ajouté. Du colorant caramel E150a est utilisé pour ajuster la couleur. La bouteille contient 0.7 litre et est livrée dans un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le chêne et la vanille se mêlent à des raisins sucrés dont le caractère vineux rappelle le Zinfandel.
• Bouche: La bouche est riche tout en restant douce. Des fruits tropicaux sucrés, des pommes juteuses et du caramel au beurre se révèlent d'abord. Une note épicée de gingembre les sous-tend.
• Finale: Le bois, les pruneaux et le cassis persistent dans la longue finale. Le gingembre, le chêne et la cannelle rencontrent le chocolat noir et une légère amertume.

Distillerie/Embouteilleur:

Foursquare Rum Distillery se trouve à la Barbade, sur le site d'une ancienne sucrerie du XVIIe siècle. L'entreprise familiale porte l'empreinte de Richard Seale, qui représente la quatrième génération de sa famille dans le commerce du rhum. En 1996, il a mis l'accent sur le développement technique de la distillerie avec de nouveaux plans pour les alambics.

La méthode de Foursquare associe des alambics à repasse en cuivre à la distillation en colonne. Les rhums Doorly's sont élaborés à partir de mélasse fermentée ; la distillation, le vieillissement, l'assemblage et la mise en bouteille ont lieu sur place, à la Barbade. La marque appartient au portefeuille de la famille Seale.

Faits: