Italicus Rosolio Di Bergamotto

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 20% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Italicus réinterprète le Rosolio italien traditionnel en faisant de la bergamote son ingrédient phare. Il utilise des bergamotes de Calabre et des Cedro, les gros cédrats de Sicile. Le procédé de Sfumatura permet d’extraire leurs huiles essentielles à l’aide d’eau froide. Séparément, la camomille romaine du Latium ainsi que la lavande, la gentiane, les roses jaunes et la mélisse du nord de l’Italie macèrent pendant plusieurs jours. Les extraits d’herbes et de fleurs sont ensuite réunis avec les huiles d’agrumes.

Cette liqueur se prête à un aperitivo aux accents d’agrumes et de fleurs. Pour préparer un Italicus Spritz, versez une mesure d’Italicus et deux mesures de Prosecco sur une généreuse quantité de glace, puis garnissez de trois olives vertes. Leur saveur salée contraste avec les notes florales. Italicus est proposé à 20% d’alcool dans une bouteille de 0.7 litre.

La bouteille au design distinctif a été conçue par Stranger & Stranger. Son verre bleu évoque la Grotta Azzurra de Capri et les eaux de la côte amalfitaine. Le bouchon représente Bacchus récoltant des bergamotes, encadré par la forme d’une coupe transversale du fruit.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les huiles d’agrumes fraîches rencontrent des notes herbacées de camomille et de gentiane. La rose et la lavande apportent de délicates touches florales, accompagnées d’une pointe de fleur d’oranger.
• Bouche: En bouche, des agrumes frais et mûrs se révèlent, avec de la bergamote et du citron. Une légère amertume évoquant les racines et l’écorce équilibre la discrète douceur miellée. De fines notes épicées et de délicates nuances florales complètent la saveur.
• Finale: La longue finale est sèche et marquée par les agrumes. Les notes florales deviennent plus présentes, tandis que le citron et la lavande persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

Giuseppe Gallo a développé Italicus à partir de ses recherches sur les spiritueux italiens et les recettes de Rosolio de sa famille. La marque a été lancée en 2016. Le Rosolio faisait déjà partie de la culture italienne de l’aperitivo avant la diffusion du vermouth et des liqueurs amères ; il était également servi à la cour de la maison de Savoie. Gallo s’est appuyé sur cette tradition pour créer une liqueur de bergamote contemporaine.

Italicus est fabriqué par Torino Distillati à Moncalieri, près de Turin. L’entreprise a été créée en 1992 lorsque Carlo Vergnano, alors directeur des opérations de Seagram Italia, a repris le site de production dans le cadre d’un rachat par la direction. Le bâtiment lui-même date de 1906. Son histoire remonte, en passant par Seagram, à la famille Fratelli Ferrero di Riccardo, active dans le commerce du vin et du vermouth. Italicus est ainsi fabriqué dans une région possédant une longue tradition de production de liqueurs et de vermouth.

Faits: