Gin de Noël au pays des merveilles d'hiver

Volume: 0.5 litre | Teneur en alcool: 42% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

La pomme au four, la cannelle, la vanille et l’orange donnent à ce gin son caractère de Noël. Le genièvre complète les notes fruitées et épicées sans passer au premier plan. La recette est née d’une recherche de saveurs typiques de Noël ; les demandes de clients souhaitant un spiritueux adapté à cette saison ont également donné l’impulsion.

Les plantes et aromates sont macérés et distillés séparément. La durée pendant laquelle l’alcool en extrait les arômes peut ainsi être adaptée à chaque ingrédient. Les différents distillats sont ensuite assemblés selon la recette. Le Christmas Gin est mis en bouteille à 42% dans des bouteilles de 0.5 litre.

Son profil se prête aux long drinks et aux cocktails hivernaux. Pour un gin tonic de Noël, on peut associer 0.06 litre de gin, 0.02 litre de jus de pomme et 0.15 litre de tonic ; un bâton de cannelle et une rondelle d’orange séchée complètent le verre.

Notes de dégustation:

• Nez: La pomme au four et la cannelle dominent un nez aux impressions sucrées. La vanille et l’orange s’y ajoutent, tandis que le genièvre reste discret.
• Bouche: L’alcool se manifeste nettement dès la première gorgée. Le genièvre, la vanille et la cannelle s’associent aux notes fruitées de pomme au four et d’orange pour former une saveur ronde et légèrement sucrée.
• Finale: En finale, une légère amertume d’orange rencontre la douce sucrosité de la pomme au four.

Distillerie/Embouteilleur:

Destille Kaltenthaler se trouve à Westhofen, en Rheinhessen. Cette entreprise familiale est issue de la viticulture et s’est tournée vers la fabrication de liqueurs et d’eaux-de-vie de fruits dès l’époque du grand-père de l’actuel distillateur. Aujourd’hui, le distillateur Felix Georg Kaltenthaler dirige l’entreprise à la troisième génération.

Outre ses propres marques, la distillerie développe et produit des spiritueux pour le compte d’autres entreprises. Sa gamme comprend du gin, des liqueurs, des eaux-de-vie de fruits et du rhum. Felix Georg Kaltenthaler a créé le Christmas Gin avec Roger Breitenegger ; les marchés de Noël les ont inspirés dans le choix des ingrédients.

Faits: