Gin Spitzmund - New Western Dry

Volume: 0.5 litre | Teneur en alcool: 47% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Dans le Spitzmund Gin, la prune et la pomme complètent les notes classiques de genièvre et de coriandre. Des agrumes et des touches florales s'y ajoutent. Cette alliance de fruits et d'épices définit son style New Western Dry. Les arômes proviennent d'ingrédients naturels ; aucun arôme ni colorant n'est ajouté.

Le gin est produit en petits lots et mis en bouteille à 47% dans son flacon caractéristique en terre cuite noire. L'ancre blanche rappelle les racines de la marque dans le nord de l'Allemagne. Cette version contient 0.5 litre et est proposée sans emballage cadeau. Spitzmund se déguste aussi bien pur qu'en gin tonic ; une autre association est le Red Gin créé par le fondateur Andreas Werner, avec du jus de raisin rouge ou de cranberry.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le genièvre résineux et légèrement amer rencontre la prune et la pomme. Des notes fraîches d'agrumes, dont l'orange, se mêlent aux accents épicés de la coriandre. Une discrète touche de macis complète le bouquet.
• Bouche: En bouche, le gin se montre légèrement doux et huileux. Le genièvre apparaît d'abord, suivi de la prune et de la pomme. Des agrumes frais et des notes épicées complètent les saveurs.
• Finale: Les fruits et les épices dominent la longue finale. L'impression reste fraîche, tandis que les notes épicées persistent avec un léger piquant.

Distillerie/Embouteilleur:

Spitzmund est né du travail d'Andreas Werner derrière le comptoir. Dans son TRAFO Bar à Kiel, il créait des cocktails tout en recherchant un gin aussi convaincant pur qu'avec du tonic. De là est venue l'idée d'une recette propre associant des fruits aux ingrédients botaniques traditionnels du gin. Le nom de la marque évoque les lèvres qui se pincent lorsqu'on porte un verre à la bouche.

Pour produire son gin, Spitzmund collabore avec Isarnhoe Destillerie, près de Kiel. Les ingrédients botaniques y sont d'abord mis à macérer dans de l'alcool neutre afin d'en extraire les composés aromatiques. La distillation se déroule ensuite dans un alambic en cuivre d'Arnold Holstein chauffé au bois. L'ajout d'eau ramène le distillat au degré de consommation, puis une courte période de repos précède la mise en bouteille. Les collaborations régionales de la marque comprennent également le soutien à une organisation Diakonie du nord de l'Allemagne.

Faits: