Colombo Seven London Dry Gin

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43.1% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Colombo Seven associe les plantes aromatiques classiques du gin à des épices et à des feuilles de curry issues de la tradition sri-lankaise. Ses sept ingrédients sont les baies de genièvre, l'angélique, la réglisse, les graines de coriandre, l'écorce de cannelle, la racine de gingembre et les feuilles de curry. Le gin est distillé en petits lots dans des alambics traditionnels en cuivre de type pot still. Il est embouteillé à 43.1% d'alcool et proposé dans une bouteille de 0.7 litre.

La recette est née pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsque la perturbation des routes commerciales rendait l'approvisionnement en épices difficile. Les quatre ingrédients que sont la cannelle, les feuilles de curry, le gingembre et la coriandre provenaient alors des Cinnamon Gardens de Colombo. Aujourd'hui, le gin est distillé en Angleterre. En gin tonic, il peut être servi avec beaucoup de glaçons et des feuilles de curry en garniture.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le poivre blanc et le sel de céleri se mêlent au genièvre aux accents de pin et à une note terreuse de violette. Un peu d'eau fait ressortir des touches de feuilles de coriandre fraîches.
• Bouche: En bouche, le poivre noir et le genièvre rencontrent la réglisse et l'angélique aux notes de fruits à coque et de bois. La cannelle et le gingembre restent doux. Les feuilles de curry ne se manifestent que par une nuance difficile à discerner.
• Finale: Des notes vives d'agrumes, de genièvre herbacé et de poivre noir persistent en finale. Lorsqu'elle s'estompe, on peut tout au plus deviner une délicate note de feuille de curry.

Distillerie/Embouteilleur:

Colombo Seven est porté par Rockland Distilleries, au Sri Lanka. Fondée en 1924 sur un domaine familial, l'entreprise s'est d'abord consacrée à la production d'arrack. Elle est restée entre les mains de la famille pendant quatre générations ; la transmission de ses propres recettes fait partie de son histoire.

Colombo Seven est produit chez Langley Distillery, en Angleterre, qui appartient à Alcohols Limited. Outre ses recettes de gin existantes, la distillerie développe des recettes sur mesure pour d'autres marques. Elle utilise pour cela un alambic d'essai et un laboratoire avant de faire passer une recette en production régulière.

Faits: