London Dry Gin (Berry Bros and Rudd)

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40.6% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Ce London Dry Gin fait revivre une recette historique de Berry Bros. & Rudd. Sa reconstitution s'est appuyée sur un petit échantillon prélevé dans une bouteille conservée des années 1950. La recette comprend quatre plantes aromatiques : les baies de genièvre, les graines de coriandre, la racine d'angélique et la sarriette d'hiver. Cette sélection restreinte de plantes aromatiques classiques est à l'origine de son caractère nettement dominé par le genièvre.

Le gin historique figurait déjà sur la liste de prix de la maison en 1909 et était connu sous le nom de Berrys’ Best. David Embury le mentionnait également en 1948 dans son livre de cocktails The Fine Art of Mixing Drinks. La version reconstituée a été lancée en février 2018. Elle est distillée à Londres et embouteillée à 40.6% d'alcool.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le genièvre s'accompagne de notes évoquant le pin et d'accents poivrés. L'angélique apporte une subtile nuance de fruits à coque. Des touches de crème à la violette et une douce note crayeuse s'y ajoutent.
• Bouche: En bouche, le gin est net et résolument sec. Le genièvre domine, accompagné d'accents poivrés bien marqués. Il se montre également doux et floral.
• Finale: La longue finale épicée laisse persister la coriandre.

Distillerie/Embouteilleur:

Les origines de Berry Bros. & Rudd remontent à une épicerie fondée en 1698 par la veuve Bourne, face à St James’s Palace à Londres. La famille approvisionnait les cafés du quartier ; l'enseigne en forme de moulin à café rappelle encore aujourd'hui cette activité. Sous George Berry, le commerce du vin a pris une importance croissante au début du XIXe siècle. Cette maison familiale de vins et spiritueux est toujours installée sur St James’s Street.

Pour ce gin, Berry Bros. & Rudd travaille avec Thames Distillers Ltd, qui le produit à Londres. Berry Bros. & Rudd est responsable de la marque et du retour à la recette historique. La reconstitution visait à reproduire le profil gustatif de l'ancienne bouteille conservée à l'aide d'une recette comprenant quatre plantes aromatiques.

Faits: