Basalt Volcanic Rock Gin

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 42.1% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Basalt Volcanic Rock Gin associe les ingrédients botaniques classiques du gin aux influences de la côte nord-irlandaise. Outre le genièvre et les notes d’agrumes, la casse, le gingembre et le poivre cubèbe façonnent son caractère ; le sarrasin adoucit les épices piquantes et réchauffantes en bouche. Kombu Royale et l’argousier apportent à la recette une dimension maritime et savoureuse. Ce gin titre 42.1% d’alcool et se présente dans une bouteille de 0.7 litre, sans emballage cadeau.

L’une de ses particularités est l’eau issue du propre puits de la distillerie, profond d’environ 183 mètres. Elle est naturellement filtrée lors de son passage à travers une roche basaltique vieille d’environ 60 millions d’années. Les coordonnées sur l’épaule de la bouteille indiquent l’emplacement du puits. La forme hexagonale de la bouteille évoque également la géologie du Giant’s Causeway voisin et ses colonnes de basalte.

Notes de dégustation:

• Nez: Des notes d’agrumes très fraîches se manifestent d’abord, puis le genièvre se révèle. Une fine nuance salée et savoureuse accompagne les arômes.
• Bouche: En bouche, les notes fraîches d’agrumes et le genièvre classique se mêlent aux épices piquantes et réchauffantes de la casse et du gingembre. Le sarrasin arrondit ces notes épicées.
• Finale: Une note épicée et poivrée persiste dans la longue finale, renforcée par le poivre cubèbe.

Distillerie/Embouteilleur:

Basalt Distillery est née du projet de Martha Garbe et James Richardson, qui se sont rencontrés pendant leurs études de génie chimique à la Heriot-Watt University d’Édimbourg. Durant la pandémie, ils ont poursuivi le développement de leur projet de distillerie. Leur implantation près du Giant’s Causeway, sur la côte nord-irlandaise, leur fournit à la fois l’inspiration géologique et l’eau filtrée à travers le basalte utilisée pour leurs spiritueux.

La formation technique des fondateurs se reflète dans leur méthode de travail : Basalt Distillery utilise une installation iStill quadrangulaire en acier inoxydable plutôt qu’un alambic traditionnel en cuivre. La température, la pression et la vitesse de la vapeur sont contrôlées avec précision afin de rendre la distillation reproductible de manière fiable. Le choix des ingrédients botaniques et la maîtrise des conditions du procédé constituent ainsi deux étapes étroitement liées du développement de la recette.

Faits: