Dingle Gin - Orange & Sea Salt

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Dingle Orange & Sea Salt associe les ingrédients botaniques du Dingle Gin classique à un distillat d’orange élaboré séparément et à du sel marin. Des oranges espagnoles sélectionnées sont lavées, coupées et épépinées. Après macération dans l’alcool, elles sont distillées dans un petit alambic en cuivre ; le distillat d’orange est ensuite assemblé avec Dingle Gin.

Pour le sel, la distillerie collabore avec West of Dingle Sea Salt, une entreprise familiale de la péninsule de Dingle. Récolté à la main dans l’Atlantique, ce sel marin non raffiné est ajouté au gin fini et lui apporte une discrète note minérale. Le gin est embouteillé à 40% d’alcool dans une bouteille de 0.7 litre.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les arômes d’orange fraîche se mêlent au genièvre et à de délicates notes florales.
• Bouche: En bouche, les notes vives d’agrumes dominent, équilibrées par de douces nuances florales.
• Finale: La finale est nette et rafraîchissante. La fraîcheur des agrumes persiste, accompagnée d’une discrète note saline.

Distillerie/Embouteilleur:

La distillerie indépendante Dingle Distillery est installée à Dingle, sur la côte atlantique irlandaise. Oliver Hughes, Liam LaHart et Peter Mosley l’ont fondée en 2012, après avoir déjà été actifs dans le milieu irlandais de la bière artisanale. Leur projet était de renouer avec une production de whiskey en petits lots. Outre le Single Malt et le Single Pot Still Irish Whiskey, la distillerie produit également du gin et de la vodka.

La recette classique du gin de la distillerie comprend notamment des baies de sorbier, des baies d’aubépine, de la bruyère ainsi que des écorces d’orange et de citron. Cette base botanique est conservée dans Orange & Sea Salt ; le distillat d’orange supplémentaire et le sel marin lui apportent les accents particuliers de cette variante.

Faits: