Gin Drumshanbo Gunpowder Ananas Brésilien

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

L'ananas brésilien enrichit l'association du thé vert Gunpowder et des ingrédients botaniques dans cette édition de Drumshanbo. PJ Rigney a découvert cet ananas, connu sous le nom d'Abacaxi, lors d'un voyage au Brésil et s'en est inspiré pour développer cette variante. Son caractère fruité, à la fois doux et acidulé, enrichit une recette qui associe également du thé chinois, de la reine-des-prés irlandaise et des épices.

Le gin est distillé lentement dans des alambics en cuivre à The Shed Distillery. Sa production associe la distillation d'ingrédients botaniques dans la chaudière de l'alambic à une aromatisation par infusion de vapeur ; l'ananas fait lui aussi partie des ingrédients distillés à la vapeur. L'équipe de Drumshanbo remplit, étiquette et ferme les bouteilles à la main. Cette bouteille contient 0.7 litre et présente un taux d'alcool de 43%.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, l'ananas vert domine, accompagné de nuances de papaye, de feuilles de citron vert makrut et de genièvre évoquant le pin. À mesure que le gin se réchauffe, l'ananas rappelle les bonbons, avec une touche de citron vert.
• Bouche: En bouche, le thé vert Gunpowder, le genièvre et un peu de cardamome ouvrent la palette aromatique. L'ananas, le citron confit, l'ananas séché et le zeste de citron vert apparaissent ensuite, accompagnés de fines notes de vanille et d'amande. Puis se révèlent l'ananas vert légèrement acidulé, le genièvre résineux et les épices à pâtisserie. L'anis reste en arrière-plan ; le thé vert, la cardamome et une nuance de thé chai le complètent.
• Finale: La finale est nettement chaleureuse. Les fruits tropicaux verts persistent avec une nuance poivrée de cubèbe et des zestes d'agrumes verts.

Distillerie/Embouteilleur:

The Shed Distillery se trouve à Drumshanbo, dans le comté irlandais de Leitrim, au bord du Lough Allen et au pied du Sliabh an Iarainn. PJ Rigney a choisi ce cadre rural pour y installer une distillerie où il pourrait expérimenter avec des plantes locales et des ingrédients botaniques du monde entier. Avec Denise Rigney et son équipe, il a mis la distillerie en service le 21 décembre 2014 ; le premier distillat destiné au whiskey y a été produit ce jour-là.

Les installations de distillation ont été fabriquées sur mesure pour la distillerie par Arnold Holstein, en Allemagne. Parmi les cinq alambics à repasse en cuivre, deux servent à produire Drumshanbo Gunpowder Irish Gin et trois à la production de whiskey. Deux autres alambics à colonne en cuivre sont utilisés pour la vodka. Ces installations distinctes permettent à la distillerie de produire différents spiritueux avec des procédés de distillation adaptés à chacun.

Faits: