BrewDog LoneWolf Cloudy Lemon Gin - Neues Design

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Les écorces fraîches de citrons siciliens donnent à LoneWolf Cloudy Lemon son caractère d’agrumes distinctif. Après la distillation, elles macèrent pendant sept jours dans le gin. Cette macération apporte une dimension citronnée supplémentaire aux ingrédients botaniques distillés et contribue à la coloration. Le gin présente également un aspect trouble caractéristique.

La recette associe le genièvre aux graines de coriandre, à la racine d’angélique, à la cardamome verte, au poivre rose, à la racine d’iris, au macis et aux amandes. Des fleurs de lavande, de la citronnelle thaïlandaise, des feuilles de combava ainsi que des écorces fraîches de pamplemousse et de citron complètent cette base. L’infusion supplémentaire d’écorces de citron marque le goût sans éclipser le genièvre. Le gin est proposé à 40% d’alcool dans une bouteille de 0.7 litre.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, une note de citron puissante et fraîche domine. Des écorces de citron épicées et le genièvre la complètent, tandis que la citronnelle apporte une autre touche d’agrumes. La coriandre et la cardamome restent en arrière-plan.
• Bouche: En bouche, le citron s’exprime immédiatement, avec une acidité vive et une douceur qui rappelle les écorces de citron confites. Les notes épicées et amères des écorces s’associent aux notes d’épices du gin. Le genièvre reste nettement perceptible et fait contrepoids au citron.
• Finale: Le citron porte la longue finale, où le goût des écorces de citron persiste tout particulièrement.

Distillerie/Embouteilleur:

BrewDog Distilling Co. est née de l’entreprise brassicole écossaise BrewDog. Ses fondateurs, Martin Dickie et James Watt, ont élargi la gamme aux spiritueux en 2017. À Ellon, dans l’Aberdeenshire, l’équipe dirigée par le maître distillateur Steven Kersley a mis au point le premier LoneWolf Gin au fil de 192 distillations d’essai.

La distillerie produisait elle-même son alcool de base : l’équipe concassait et empâtait les céréales, faisait fermenter le moût, puis le distillait. Le blé et l’orge, associés à l’eau et à la levure propre à la distillerie, en constituaient la base. Un alambic en cuivre conçu sur mesure avec trois renflements et une colonne de rectification de près de 18 mètres de haut faisaient partie des équipements destinés à la production de cet alcool. La fabrication commençait donc dès les céréales, plutôt qu’à la seule aromatisation d’un alcool neutre acheté.

Faits: