Edinburgh Classic Gin

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Edinburgh Classic Gin associe le caractère typique du genièvre d’un London Dry aux bourgeons de pin, à la lavande et à des ingrédients botaniques fruités. Sa recette comprend 14 ingrédients travaillés avec de l’alcool neutre de céréales. Parmi les ingrédients caractéristiques figurent l’écorce d’orange, la citronnelle, les mûres du mûrier noir et les noisettes. Les mûres apportent une note fruitée évoquant la confiture, tandis que les huiles naturelles des noisettes contribuent à la douceur en bouche. Les bourgeons de pin ajoutent une fine nuance boisée.

Lancé en 2010, Classic constitue le cœur de la gamme Edinburgh Gin et sert aussi de base à ses liqueurs de gin aux fruits et à ses gins aromatisés. Cette bouteille contient 0.7 litre à 43% d’alcool. Pour un gin tonic, privilégiez une généreuse quantité de glaçons et un zeste d’orange en garniture.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le gin est frais et net, avec une discrète touche épicée.
• Bouche: En bouche, le genièvre tout en rondeur et le pin se mêlent à la lavande florale. De douces nuances épicées et des notes aromatiques d’agrumes complètent le profil.
• Finale: L’orange et le citron vert ressortent en finale. Les vives notes d’agrumes laissent place à une conclusion douce et ronde.

Distillerie/Embouteilleur:

Edinburgh Gin est installé dans la capitale écossaise. La distillerie se trouve aujourd’hui à The Arches, sur East Market Street, près de la gare de Waverley et du Royal Mile. L’équipe y travaille avec les alambics Annie, Lina et Matilda : deux installations ont chacune une capacité de 2 000 litres, tandis que la plus petite contient 250 litres.

Lors de la production, l’équipe laisse macérer une partie des ingrédients botaniques dans de l’alcool neutre pendant la nuit. Les ingrédients plus légers et floraux sont placés dans des paniers traversés par les vapeurs d’alcool pendant la distillation. Des bains-marie chauffés électriquement réchauffent doucement les alambics ; les têtes, le cœur et les queues de distillation sont ensuite séparés. Comme les ingrédients végétaux varient selon les saisons, l’équipe ajuste régulièrement les recettes. Elle utilise différents ingrédients botaniques selon le gin.

Faits: