Hendrick´s Gin / Small Batch + Tea-Cup

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 44% | Filtration à froid: Non

Particularités:

Les essences de rose et de concombre donnent à Hendrick's sa touche caractéristique. Elles complètent onze ingrédients botaniques travaillés dans deux types d'alambics différents. Les deux distillats ne sont assemblés et les essences ajoutées qu'après la distillation. Cette édition contient le Hendrick's Gin classique à 44% d'alcool dans une bouteille de 0.7 litre, ainsi qu'une tasse à thé, le tout dans un emballage cadeau.

L'essence de rose est élaborée à partir de l'huile obtenue par pressage de pétales de roses de Damas bulgares. Pour l'essence de concombre, des concombres néerlandais sont broyés avec de l'eau, puis leurs composés aromatiques sont extraits par une distillation à froid, à une température proche du point de congélation. L'ajout de ces deux essences distingue ce procédé d'une aromatisation effectuée uniquement pendant la distillation.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, de discrètes notes de rose, de concombre et de genièvre se révèlent.
• Bouche: En bouche, le genièvre s'affirme davantage. Des pétales de rose, du concombre et des notes d'agrumes le complètent.
• Finale: La finale est longue et légèrement sèche.

Distillerie/Embouteilleur:

Hendrick's est élaboré à Girvan, sur la côte écossaise du South Ayrshire. La marque appartient à William Grant & Sons ; Lesley Gracie a développé le gin avec David Stewart. Lors de son inauguration en 2018, le Hendrick's Gin Palace disposait de deux bâtiments de distillation équipés de quatre alambics Bennett et de deux alambics Carter-Head. Cet équipement comprenait les installations historiques de 1860 et de 1948 ainsi que leurs répliques. Un laboratoire et deux serres permettent d'expérimenter avec d'autres ingrédients botaniques. La production se poursuit par lots de 500 litres.

Les deux méthodes de distillation révèlent différentes facettes des ingrédients botaniques. Dans les alambics Bennett, ceux-ci macèrent dans de l'alcool neutre dilué pendant au moins 14 heures avant la distillation. Les installations sont ensuite chauffées lentement pour éviter que les baies de genièvre ne brûlent. Avec le procédé Carter-Head, en revanche, la vapeur d'alcool traverse un panier contenant les ingrédients botaniques. Ces méthodes donnent un distillat plus puissant et un autre plus léger et floral, qui sont assemblés pour Hendrick's. Les alambics sont commandés manuellement.

Faits: