Gin Hendricks Neptunia

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43.4% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Hendrick's Neptunia enrichit le style de la maison, marqué par le concombre et la rose, de plantes du littoral écossais. Les paysages autour du Gin Palace, dans l'Ayrshire, ont inspiré cette interprétation maritime à Lesley Gracie. La recette comprend des plantes côtières récoltées localement, notamment des algues et du thym du littoral, ainsi qu'un ajout de zestes de citron vert. Elles donnent au gin son caractère d'agrumes et d'herbes, accompagné d'une discrète note salée.

Lancé en mars 2022, Neptunia était la quatrième édition limitée de la série Cabinet of Curiosities, dans laquelle Lesley Gracie explore différentes idées autour des plantes aromatiques. Ce gin repose sur un alcool neutre de céréales rectifié et est proposé à 43.4% dans une bouteille de 0.7 litre. Une rondelle de concombre convient comme garniture pour un gin tonic.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des notes d'agrumes pétillantes rencontrent une impression de brise marine fraîche et des notes d'herbes vertes.
• Bouche: En bouche, les notes vives de pamplemousse, de citron vert et de bergamote évoluent vers des notes d'herbes du littoral, avec une fine salinité et une impression savoureuse d'umami. Le genévrier aux accents de pin, le concombre et la rose restent perceptibles en arrière-plan.
• Finale: En finale, des notes nettes d'agrumes s'associent aux herbes du littoral et à une discrète salinité, avant que de douces notes florales ne se déploient.

Distillerie/Embouteilleur:

Hendrick's appartient à William Grant & Sons et a été lancé en 1999. Le maître assembleur David Stewart et Lesley Gracie, qui avait rejoint l'équipe de développement de Girvan en 1988, ont travaillé à sa création. Ils ont testé environ 21 recettes pour le gin d'origine. L'association de deux distillats issus de types d'alambics différents constitue un élément essentiel de la méthode de production : les alambics Bennett et Carter-Head traitent les mêmes plantes aromatiques, mais produisent des distillats aux arômes et aux textures différents. Les deux distillats sont ensuite assemblés.

Le Hendrick's Gin Palace se trouve sur le site de la Girvan Grain Distillery, dans le South Ayrshire, et a ouvert en octobre 2018. Les modèles historiques des alambics qui y sont utilisés datent respectivement de 1860 et de 1948. La distillation est pilotée manuellement. Pour développer de nouvelles éditions, Lesley Gracie dispose d'un laboratoire, de petites installations expérimentales et de deux serres où poussent des plantes destinées à de nouvelles idées de recettes.

Faits: