Isle of Harris Tidal Strength Gin

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 49.5% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

L’édition Tidal Strength associe le caractère maritime d’Isle of Harris Gin à un degré d’alcool plus élevé de 49.5%. Le Sugar Kelp, ou laminaire sucrée, est récolté à la main dans les baies autour de Harris. Le gin est distillé en petits lots dans les Hébrides extérieures. Par rapport à la version classique, la sécheresse du genièvre et les impressions fruitées et florales sont plus marquées.

Tidal Strength a été conçu pour les cocktails dans lesquels le gin occupe une place centrale sur le plan gustatif, notamment le Martini. L’édition a été lancée le 2 juillet 2025, d’abord dans les boutiques duty-free des aéroports d’Aberdeen, d’Édimbourg et de Glasgow. Son caractère frais et maritime s’accompagne d’une finale persistante aux notes d’agrumes et légèrement épicées.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le genièvre se révèle léger, avec une touche de coriandre. En parallèle, une impression de genièvre sèche et amère se développe, devenant plus douce dans le verre et évoquant des baies de sureau sombres. Des notes de zeste de pamplemousse et d’huile de citron apparaissent ensuite.
• Bouche: En bouche, de fines notes d’écorce de citron et d’angélique apparaissent. Le fenouil complète le genièvre et la coriandre pour former une impression épicée équilibrée. Le gin se montre ample et crémeux en bouche. Des notes puissantes et herbacées de genièvre et de gentiane évoluent vers des épices chaudes et douces. Le sirop de cannelle est suivi d’impressions d’agrumes plus vives, évoquant un cordial au citron vert et des bonbons au pamplemousse. Des notes salines et d’embruns marins équilibrent la douceur ; les notes d’agrumes restent plus discrètes que dans la version classique.
• Finale: La finale persiste sur les agrumes, la réglisse douce et de légères épices. Une note poivrée reste présente, accompagnée d’impressions maritimes. La douceur s’accentue en finale, avec des notes prononcées de tranches d’orange confites et de bonbons au citron. La gentiane sèche et la réglisse sombre apportent un contrepoint amer à la douceur, avant que la résine de pin et les épices de pâtisserie ne marquent la conclusion chaleureuse et poivrée.

Distillerie/Embouteilleur:

L’Isle of Harris Distillery se trouve dans le village portuaire de Tarbert, sur Harris, au bord d’East Loch Tarbert. Elle a ouvert en septembre 2015 avec dix employés. Son concept de Social Distillery répond à un objectif concret : créer des emplois durables sur l’île afin de permettre aux habitants de vivre et de travailler sur Harris.

Pour élaborer son Isle of Harris Gin, la distillerie utilise le petit alambic en cuivre The Dotach. Outre la laminaire sucrée, la recette comprend du genièvre, des graines de coriandre, du poivre cubèbe, de l’écorce de casse, de la racine d’angélique, de l’écorce d’orange amère, de la poudre de racine d’iris et de la racine de réglisse. Lors de la distillation, l’équipe sépare les têtes et les queues et ne conserve que le cœur pour le gin. La production locale associe cette méthode à la volonté de maintenir des emplois qualifiés sur l’île.

Faits: