Gin Sul - Mini Neue Ausstattung

Volume: 0.05 litre | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Les citrons portugais et le ciste ladanifère donnent à ce dry gin de Hambourg son caractère distinctif. Outre le genièvre, ses ingrédients botaniques comprennent la coriandre, le romarin, le piment de la Jamaïque, la lavande et la cannelle. Les citrons apportent de la fraîcheur, tandis que le ciste sauvage ajoute des accents légèrement résineux et floraux. Gin Sul est distillé avec douceur en petits lots et associe de délicats arômes d'agrumes à un corps ample. Les pétales de rose apportent d'autres accents floraux, tandis que la cardamome complète les notes épicées.

La miniature contient le Gin Sul classique à 43% d'alcool dans une petite bouteille en grès de 0.05 litre. Une fine note d'orange accompagne sa saveur douce et épicée. Pour le découvrir, il peut se déguster pur ou avec du tonic ; un zeste de citron ou un brin de romarin s'accorde avec son caractère d'agrumes et d'herbes.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les arômes de citron frais se mêlent au genièvre. La lavande et le romarin se manifestent par de fines nuances.
• Bouche: En bouche, des impressions fraîches rencontrent les notes épicées de coriandre, de piment de la Jamaïque et de cannelle. Le ciste ajoute une discrète note terreuse. Les agrumes, la lavande et le romarin ressortent davantage que le genièvre ; la saveur fruitée paraît légère et fraîche.
• Finale: La longue finale reste fraîche et laisse des notes d'agrumes et d'herbes. De fines notes de cannelle et une discrète douceur complètent la finale.

Distillerie/Embouteilleur:

Gin Sul est élaboré à l'Altonaer Spirituosen Manufaktur, à Hambourg. Stephan Garbe en a développé l'idée avec sa femme près d'Odeceixe, sur la Costa Vicentina au Portugal. Les citrons locaux et le parfum du ciste ladanifère lui ont particulièrement inspiré la recette. Le projet de création d'une distillerie au Portugal n'ayant pas pu se concrétiser, il a choisi Hambourg comme lieu de production.

Lors de l'élaboration de la recette, Garbe a réduit la sélection initiale de 35 ingrédients botaniques à 14, afin que leurs arômes respectifs restent clairement perceptibles. Pour le gin classique, les écorces de citron sont à la fois mises à macérer dans l'alcool et placées fraîches dans un panier à aromates situé entre la chaudière et le chapiteau de l'alambic. Les vapeurs d'alcool ascendantes traversent ce panier et se chargent des arômes des écorces. La production associe ainsi deux méthodes différentes pour transmettre le caractère du citron au distillat.

Faits: