Christian Drouin Le Gin + Glas

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 42% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Le Gin associe les arômes de pomme de la Normandie à une recette comprenant huit ingrédients botaniques distillés séparément : genièvre, gingembre, vanille, citron, cardamome, cannelle, amande et rose. Guillaume Drouin ajuste l'équilibre des différents distillats pour chaque petit lot, plutôt que de les assembler systématiquement dans des proportions fixes.

La base est un alcool neutre aromatisé avec du cidre de pomme distillé, issu de plus de 30 variétés de pommes à cidre. La préparation des ingrédients botaniques est également adaptée à chacun : les zestes de citron et les graines de cardamome sont macérés puis redistillés ; les amandes blanchies sont concassées et torréfiées avant la macération et la distillation. Les amandes apportent de délicates notes boisées et torréfiées. La rose ajoute une touche florale discrète, tandis que le gingembre, la cannelle et la vanille complètent les facettes épicées et douces.

Le coffret contient une bouteille de Le Gin de 0.7 litre à 42% d'alcool ainsi qu'un verre, dans un emballage cadeau. Le gin se déguste pur ou sur glace. Pour un gin tonic, la maison recommande de fines tranches de pomme et, selon les envies, une fine tranche de gingembre en garniture.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la pomme et la poire se révèlent, accompagnées de genièvre, d'herbes et de nuances épicées et poivrées.
• Bouche: En bouche, le gin offre une attaque douce et fraîche. Le fruit s'affirme en milieu de bouche, avec des notes de pomme qui marquent la saveur.
• Finale: Des notes agréablement épicées reviennent dans la longue finale.

Distillerie/Embouteilleur:

Christian Drouin est une maison familiale normande spécialisée dans le calvados. Guillaume Drouin représente la troisième génération. Œnologue et agronome de formation, il a d'abord acquis de l'expérience dans la production de vin et de rhum avant de rejoindre l'entreprise familiale en 2004. Aux côtés de son père, il a travaillé sur le vieillissement et les assemblages des calvados, tout en développant de nouvelles associations aromatiques. Cette expérience a également fait naître l'idée d'un gin élaboré avec les pommes des vergers de la famille.

Pour son distillat de cidre, la maison utilise des variétés de pommes amères, douces-amères, douces et acidulées. Après le broyage et le pressage des pommes en automne, le moût fermente lentement pendant les mois froids de l'hiver. L'année suivante, le cidre est distillé deux fois dans de petits alambics en cuivre. Ce distillat de pomme apporte à Le Gin les traditions arboricoles et de distillation de la maison.

Faits: