Citadelle Gin Rouge

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 41.7% | Colorant: Non

Particularités:

Citadelle Rouge enrichit la recette botanique classique de Citadelle avec des canneberges, des framboises, des myrtilles, du cassis et de la rhubarbe. Les baies apportent un fruité juteux et acidulé, tandis que la rhubarbe ajoute une touche vive et fraîche. Malgré son nom et les fruits rouges, ce dry gin reste cristallin dans le verre.

Ce gin est élaboré à partir d’un distillat de blé français dans des alambics à repasse, au Château de Bonbonnet, dans la région de Cognac. Son profil aromatique se développe grâce à la Progressive Infusion des fruits et des ingrédients botaniques. Aucun sucre, colorant ou autre additif n’est ajouté. La bouteille contient 0.7 litre à 41.7% d’alcool.

Dans un gin tonic, un petit bâton de rhubarbe en garniture permet de faire écho à cette note. Les arômes de baies trouvent également leur place dans un Bramble fruité. Citadelle Rouge a été élu meilleur gin en 2023 au concours Spiritueux de l’année de Cavistes & Co.

Notes de dégustation:

• Nez: Les fruits rouges dominent ce nez intense, accompagnés de délicates notes pâtissières.
• Bouche: En bouche, les baies rouges et la rhubarbe composent un fruité frais. La douceur et les notes vives de poivre s’équilibrent.
• Finale: La finale est ronde et évoque les bonbons aux fruits rouges, avec une délicate nuance épicée.

Distillerie/Embouteilleur:

Citadelle est né de Maison Ferrand et d’Alexandre Gabriel. La marque de gin a vu le jour en 1996, à partir de son idée d’utiliser les alambics à cognac en cuivre en dehors de la saison de distillation du cognac. Cinq années de négociations ont été nécessaires pour obtenir l’autorisation des autorités. Aujourd’hui, Citadelle possède sa propre distillerie au Château de Bonbonnet, entourée de plantations de genévriers. La distillerie et sa salle des épices occupent une grange en pierre restaurée du XVIIIe siècle.

La Progressive Infusion, un procédé breveté, joue un rôle central. Les baies, les agrumes et les épices macèrent séparément à différents degrés d’alcool afin d’en extraire les arômes respectifs. Cette opération dure plusieurs jours. Une orangerie sur le domaine accueille également différentes variétés d’agrumes et permet d’autres expérimentations aromatiques.

Faits: