Gin à poudre Drumshanbo - Nouvel équipement

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Le thé vert chinois Gunpowder et la reine-des-prés irlandaise se rejoignent dans le Drumshanbo Gunpowder Irish Gin, dont la recette axée sur les agrumes réunit douze ingrédients botaniques. La reine-des-prés est cueillie dans les environs de Drumshanbo. Huit ingrédients sont distillés dans des alambics en cuivre de type pot still, tandis que quatre autres apportent leurs arômes par infusion à la vapeur. Ce second groupe comprend les agrumes et le thé Gunpowder.

La distillation dure dix heures. Le gin repose ensuite pendant 21 jours avant de subir une légère filtration à froid, qui préserve les huiles essentielles d'agrumes. Mis en bouteille à 43%, il associe des notes fraîches d'agrumes au thé, au genièvre et aux ingrédients botaniques épicés. Pour un gin tonic, un tonic de qualité et un généreux quartier de pamplemousse rouge lui conviennent bien.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des arômes d'agrumes bien prononcés dominent. Une légère nuance de fruits tropicaux complète le bouquet.
• Bouche: En bouche, le gin paraît léger et présente des notes de menthe ainsi que beaucoup de genièvre.
• Finale: La finale est sèche et procure une sensation de picotement. Le zeste de pamplemousse et une délicate note florale poudrée persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

PJ et Denise Rigney ont fondé The Shed Distillery en 2014 à Drumshanbo, dans le comté de Leitrim, en Irlande. La localité se situe au bord du Lough Allen, au pied du Sliabh an Iarainn. Les voyages de Rigney et son intérêt pour différentes plantes et épices ont inspiré un gin qui associe des ingrédients botaniques internationaux à la flore indigène irlandaise.

La distillerie utilise des équipements de distillation en cuivre fabriqués sur mesure par Arnold Holstein. Parmi ses cinq alambics de type pot still, deux sont destinés au Drumshanbo Gunpowder Irish Gin et trois au whiskey ; des colonnes en cuivre distinctes servent à la production de vodka. La préparation des ingrédients botaniques se fait également sur place. À Drumshanbo, l'équipe remplit les bouteilles de gin à la main, puis les étiquette et les ferme.

Faits: