Gin d'Édimbourg Bramble & Honey

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Les mûres fraîches et le miel donnent à ce gin son caractère fruité et sucré. Ils sont ajoutés à Edinburgh Gin Classic après sa distillation pour y macérer. Bramble & Honey associe ainsi les notes de genièvre du gin de base à des fruits noirs généreux et à une note de miel soyeuse.

Élaboré en petits lots à partir d’alcool de céréales, ce gin est embouteillé à 40% dans des bouteilles de 0.7 litre. Il se déguste pur ou avec un tonic léger et entre également dans la préparation d’un vin chaud Bramble.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, de riches arômes de fruits noirs se mêlent à des notes nettes de genièvre.
• Bouche: En bouche, les notes de baies sont généreuses et sucrées, accompagnées d’un miel floral. Le genièvre classique équilibre cette douceur fruitée, tandis que la texture reste souple.
• Finale: La finale douce laisse une riche note de miel dont la générosité persiste longuement.

Distillerie/Embouteilleur:

Alex et Jane Nicol ont fondé Edinburgh Gin en 2010 et vendaient leurs premiers gins directement depuis une camionnette lors de manifestations horticoles locales. À Rutland Place, la distillerie utilisait deux petits alambics, Flora et Caledonia. La demande croissante a conduit à l’ouverture d’une seconde distillerie à Leith en 2016.

Pour ses gins London Dry, la distillerie associe la distillation classique en alambics de cuivre à l’infusion à la vapeur : le genièvre et la coriandre sont traités selon la méthode traditionnelle, tandis que les ingrédients botaniques plus légers libèrent leurs arômes au passage de la vapeur. L’équipe expérimente également de nouveaux ingrédients et accords de saveurs. Cette démarche sous-tend la gamme ; pour Bramble & Honey, une macération ultérieure de fruits et de miel complète le gin de base distillé.

Faits: