Gin bord de mer d'Édimbourg - Mini

Volume: 0.05 litre | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Les plantes du littoral donnent à Edinburgh Seaside son caractère maritime. Ce London Dry Gin associe le genièvre à des plantes comme le fucus vésiculeux, la cochléaire et le lierre terrestre. À l’origine cueillies sur les plages des environs d’Édimbourg, ces plantes rattachent la recette à la côte est de l’Écosse.

Les ingrédients jouent des rôles différents : le fucus vésiculeux apporte des impressions douces et un parfum d’air marin, tandis que la cochléaire ajoute une légère touche épicée et saline. Le lierre terrestre laisse des notes d’herbe fraîche en finale. S’y ajoutent le caractère du genièvre italien, qui rappelle le pin, ainsi que des accents minéraux.

La miniature contient 0.05 litre à 43% d’alcool. Ce gin se prête à un service avec du tonic, agrémenté de thym et de zeste de pamplemousse. Un Martini met également en valeur son caractère maritime.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, une douceur fraîche s’accompagne d’un parfum d’air marin.
• Bouche: En bouche, une légère salinité et une douceur délicate se mêlent à des notes de plantes et d’herbe.
• Finale: La finale est nette et fraîche ; les notes d’herbe estivale du lierre terrestre se prolongent.

Distillerie/Embouteilleur:

Edinburgh Gin produit du gin dans la capitale écossaise depuis 2010 et travaille en petits lots. Pour élaborer de nouvelles recettes, l’équipe de la distillerie fait aussi appel à des partenaires scientifiques : Seaside a été créé avec l’International Centre for Brewing and Distilling de la Heriot-Watt University et lancé en 2015. David Wilkinson, alors maître distillateur, avait lui-même suivi le cursus de brassage et de distillation de cette université. Le projet associait l’expérience de l’équipe de la distillerie à la formation d’une nouvelle génération de distillateurs.

Faits: