Edinburgh Seaside Gin - Nouvel équipement 2024

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Le fucus vésiculeux, la cochléaire et le lierre terrestre donnent à Edinburgh Seaside Gin son caractère côtier. Aux côtés du genévrier, ces plantes récoltées sur les plages autour d'Édimbourg apportent à ce London Dry Gin des accents minéraux, herbacés et discrètement salins. Lancé en 2015, Seaside a été développé en collaboration avec l'International Centre for Brewing and Distilling de la Heriot-Watt University. Le gin est produit en petits lots. Initialement proposé en édition limitée, il fait désormais partie de la gamme permanente d'Edinburgh Gin.

À 43%, le gin associe un caractère léger à une douceur délicate et à une minéralité maritime. Des notes d'herbes et de genévrier évoquant le pin complètent son côté frais, sapide et salin ; les graines de paradis, la coriandre et la cardamome apportent des notes épicées supplémentaires. Le fucus vésiculeux contribue à la douceur et au parfum d'air marin, tandis que le lierre terrestre ajoute des notes d'herbe fraîche à la finale nette. En gin-tonic, il s'accorde avec un Mediterranean Tonic et du zeste de pamplemousse ou du thym ; un Martini sec souligne également son caractère côtier.

La bouteille est en verre contenant 49% de matière recyclée.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, une douceur fraîche s'associe à des touches sapides évoquant l'air marin et à une discrète note d'algues.
• Bouche: En bouche, le genévrier évoquant le pin et les notes sapides d'algues rencontrent une douceur délicate et une légère salinité. Des impressions herbacées et des notes d'herbe complètent les saveurs.
• Finale: La finale est nette et fraîche. Les arômes minéraux s'associent aux notes d'herbe du lierre terrestre ainsi qu'aux touches herbacées et légèrement épicées de la cochléaire.

Distillerie/Embouteilleur:

Fondée en 2010, Edinburgh Gin distille aujourd'hui à The Arches, sur East Market Street, dans le centre d'Édimbourg. Ouverte en décembre 2024, cette distillerie urbaine associe des espaces voûtés historiques à deux alambics en cuivre fabriqués sur mesure, nommés Annie et Lina. Un alambic plus petit, Matilda, sert au développement de nouvelles recettes. Depuis 2016, la marque et la distillerie appartiennent à Ian Macleod Distillers, une entreprise familiale écossaise de spiritueux.

Faits: