Etsu Pacific Ocean Water Gin japonais Nouvel équipement

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 45% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

L’eau des profondeurs du Pacifique confère à Etsu Pacific Ocean Water son caractère maritime particulier. Pour ramener le distillat à 45% d’alcool, on le dilue avec de l’eau du massif du Taisetsu, complétée par une petite proportion d’eau provenant des profondeurs du Pacifique. Les arômes d’agrumes japonais contrastent ainsi avec une dimension saline et minérale.

La recette comprend du yuzu, de l’orange amère, du genièvre, de la coriandre, de la racine de réglisse et de la racine d’angélique. Des écorces de yuzu japonais préséchées et des écorces d’orange amère verte apportent la composante agrumée. Ce gin est proposé à 45% dans une bouteille de 0.7 litre et convient également au gin tonic et aux cocktails.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le yuzu frais et l’orange amère se mêlent à des notes iodées et à un parfum évoquant la brise marine.
• Bouche: En bouche, le gin est doux et équilibré. Les arômes d’agrumes et les douces notes épicées accompagnent une salinité délicate.
• Finale: La finale soyeuse persiste et laisse une fraîcheur minérale ainsi que des notes d’écorce de yuzu.

Distillerie/Embouteilleur:

Asahikawa Distillery se trouve dans la ville du même nom, sur Hokkaido, la grande île du nord du Japon. Etsu The Original et Etsu Pacific Ocean Water y sont élaborés. L’eau du massif du Taisetsu entre dans la fabrication des deux gins ; l’ajout d’eau des profondeurs du Pacifique distingue Etsu Pacific Ocean Water. Le nom Etsu signifie joie ou plaisir en japonais.

Les ingrédients botaniques macèrent pendant 22 heures dans de l’alcool de canne à sucre à 67%, puis sont distillés une seule fois avec cet alcool dans un alambic en cuivre. Le distillat atteint alors 83% avant d’être ramené au degré de consommation. Avant la mise en bouteille, un filtre à mailles fines élimine les impuretés ; le gin ne subit pas de filtration à froid.

Faits: