Jamun Gin

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 42.8% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Le genièvre de l'Himalaya et l'eau de source de cette région montagneuse caractérisent Jamun, un dry gin indien de Kasauli, dans l'État de l'Himachal Pradesh. Lancé en 2022, il est produit en petits lots. Les ingrédients botaniques sont macérés, puis distillés. La recette comprend du genièvre, de la coriandre, du poivre cubèbe, de la cannelle, de la menthe, des zestes d'orange et de citron, ainsi que la prune de Malabar, connue en Inde sous le nom de jamun. La verveine citronnelle complète cette sélection.

Le genièvre résineux et les zestes d'agrumes dominent ce profil frais. La menthe enrichit les notes herbacées, tandis que le poivre cubèbe, la cannelle et la coriandre façonnent son côté épicé. Une discrète douceur de prune, des notes de fruits noirs et des nuances florales complètent son caractère sec.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le genièvre résineux et les zestes de citron et d'orange se mêlent à la menthe et à la coriandre. Des notes de prune, de poivre cubèbe et de cannelle complètent les arômes.
• Bouche: En bouche, le gin est sec et marqué par les agrumes, avec du genièvre, des zestes de citron et d'orange et une douce saveur sucrée aux accents herbacés. Le poivre cubèbe et la cannelle lui donnent un caractère nettement épicé.
• Finale: Les notes d'agrumes persistent dans une finale fraîche et légèrement herbacée. La menthe accompagne les saveurs persistantes, et une fine note épicée laisse une chaleur dans la gorge.

Distillerie/Embouteilleur:

Mohan Meakin Limited produit Jamun dans la distillerie historique Kasauli Distillery, sur les contreforts de l'Himalaya ; le gin est embouteillé à Solan. L'histoire de l'entreprise commence en 1855 avec la brasserie fondée par Edward Dyer à Kasauli. La production de bière a ensuite été transférée à Solan, tandis que Kasauli est resté un site de distillation. Mohan Meakin exploite plusieurs brasseries et distilleries et est également connu pour Old Monk Rum. Pour Jamun, l'entreprise associe le genièvre de l'Himalaya, des herbes et des épices régionales à de l'eau de source de l'Himalaya.

Faits: