Knut Hansen Vatnajökull

Volume: 0.5 litre | Teneur en alcool: 44% | Colorant: Non

Particularités:

Des ingrédients botaniques islandais et une distillation douce sous vide caractérisent cette édition spéciale de Knut Hansen, créée avec la Hovdenak Distillery en Islande. Sa composition comprend notamment du thym arctique, du lichen des rennes, des camarines et des algues kelp. La pression réduite abaisse la température d’ébullition, ce qui permet de distiller les ingrédients botaniques à plus basse température et de préserver leurs arômes délicats. Le gin est également élaboré avec de l’eau islandaise filtrée à travers la roche volcanique.

L’édition 2023 porte le nom du glacier Vatnajökull et compte 3 000 bouteilles. Une partie des recettes soutient l’Iceland Nature Conservation Association et son action en faveur des glaciers islandais. La bouteille en céramique beige présente une illustration de glacier en bleu et noir ; l’artiste islandaise Hlíf Una Bárdóttir a participé à sa conception. Le gin est proposé à 44% dans des bouteilles de 0.5 litre.

Notes de dégustation:

• Nez: Les camarines et le cassis dominent le nez fruité. Le thym arctique apporte des notes herbacées, accompagnées d’une impression de roche volcanique froide.
• Bouche: Les camarines, le cassis et les myrtilles sauvages occupent le premier plan en bouche. Le thym arctique ajoute des accents floraux et herbacés, tandis que l’algue Palmaria palmata apporte une note saline.
• Finale: Le gin s’achève sur une finale longue et douce.

Distillerie/Embouteilleur:

Knut Hansen est né de l’initiative de deux amis hambourgeois, Kaspar Hagedorn et Martin Spieker. Leurs premiers essais ont eu lieu en 2016 sur un alambic de table installé dans le salon de Martin. L’année suivante, le premier lot commercial a été produit à la Dolleruper Destille. En 2019, ils se sont équipés de leur propre installation Arnold Holstein à Hambourg ; depuis 2021, la marque produit dans le quartier de Hamburg Hamm. Aux côtés du dry gin classique, son concept comprend des éditions spéciales dont les recettes naissent de voyages et de collaborations avec des partenaires locaux.

Pour la Vatnajökull Edition, l’équipe a collaboré avec la Hovdenak Distillery. Fondée en 2018, cette distillerie familiale se trouve à Hafnarfjörður, en Islande, et est dirigée par Hákon Hovdenak et Brynja Hjaltalín. Hákon est responsable de la production et a lui-même conçu et construit la majeure partie de l’installation, largement automatisée. La distillerie pratique la distillation sous vide et utilise de l’eau chauffée par géothermie pour son apport de chaleur.

Faits: