No.3 London Dry Gin - Organic - Bag in Box (BIB) 5 Liter

Volume: 5 litres | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Cette version bio de No.3 associe un London Dry Gin classique, dominé par le genièvre, à un grand format bag-in-box. Le conditionnement contient 5 litres et convient au service au bar ou lors d’événements de plus grande envergure. Le gin est produit aux Pays-Bas et embouteillé à 46% d’alcool. Il est certifié bio, porte le code de l’organisme de contrôle NL-BIO-01 et ne contient aucun colorant.

La recette comprend six ingrédients botaniques : baies de genièvre, racine d’angélique, graines de coriandre, cardamome, écorces d’orange et de pamplemousse. No.3 mise ainsi sur l’équilibre entre genièvre, agrumes et épices plutôt que sur une longue liste d’ingrédients. Son profil sec se prête aux classiques comme le Gin Tonic, le Martini et le Negroni.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le genièvre occupe nettement le premier plan. L’orange et le pamplemousse apportent des notes fraîches d’agrumes, tandis que la cardamome et la coriandre ajoutent une touche épicée délicate.
• Bouche: En bouche, le genièvre reste dominant. Il s’accompagne d’orange et de pamplemousse ainsi que des notes épicées équilibrées de la cardamome et de la coriandre. Les saveurs sont nettes et structurées.
• Finale: La finale est sèche et terreuse, avec une note de racine d’angélique. Des épices discrètes et une légère touche d’agrumes accompagnent la persistance en bouche.

Distillerie/Embouteilleur:

No.3 est une création de Berry Brothers & Rudd, maison londonienne de négoce de vins et de spiritueux. Son nom renvoie à l’adresse de la maison, au numéro 3 de St. James’s Street. Le développement du gin a duré deux ans, avec la participation du spécialiste du gin Dr. David Clutton et d’Alessandro Palazzi du DUKES Bar. Si l’idée est née à Londres, la distillation a lieu aux Pays-Bas.

Pour sa fabrication, No.3 utilise un ancien alambic en cuivre entouré de maçonnerie. Les ingrédients botaniques pesés y macèrent pendant 16 heures dans un alcool de base issu de blé d’hiver français cultivé en agriculture biologique. Cette macération assouplit les ingrédients séchés et favorise l’extraction de leurs arômes. Le lendemain, la distillation dure jusqu’à sept heures. Le maître distillateur écarte les têtes et sélectionne le cœur du distillat. Après une période de repos et une filtration, le gin est ramené à 46% d’alcool par ajout d’eau.

Faits: