Ramsbury London Dry Gin 0,7 litre

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

L'élaboration de ce London Dry Gin commence dans les champs de blé du domaine. Ramsbury produit son propre alcool de base, puis le redistille avec des aromates. Les coings frais qui poussent sur le terrain de la distillerie jouent un rôle particulier : ils apportent des nuances fruitées et florales au caractère classique du genièvre.

Les aromates comprennent également la coriandre, la racine d'angélique, la racine d'iris, la réglisse, la cannelle ainsi que les écorces de citron et d'orange. La fraîcheur des agrumes et les notes d'épices chaleureuses s'associent aux accents boisés de l'angélique et à l'amande amère. Ce gin est produit en petits lots et mis en bouteille à 40% d'alcool dans un format de 0.7 litre. Il convient à un gin tonic classique.

Notes de dégustation:

• Nez: Le genièvre domine le nez, accompagné de coing, de réglisse et de coriandre. Des notes d'herbe fraîchement coupée et de citron complètent l'ensemble.
• Bouche: En bouche, le genièvre et les agrumes se mêlent à des épices réchauffantes. Le coing, des notes florales marquées et une douceur prononcée complètent les saveurs.
• Finale: La finale de longueur moyenne est douce et soyeuse, avec des notes d'agrumes persistantes.

Distillerie/Embouteilleur:

La Ramsbury Distillery se trouve sur le Ramsbury Estate, dans le Wiltshire, en Angleterre. La culture du blé, la récolte, la mouture, la distillation et la mise en bouteille ont toutes lieu sur le domaine. La provenance des céréales peut être retracée jusqu'à la parcelle concernée. Ramsbury utilise une colonne en cuivre à 43 plateaux pour produire l'alcool de base ; des alambics à repasse distincts sont réservés à l'élaboration du gin.

L'agriculture et la distillerie sont reliées par plusieurs cycles de réutilisation des ressources. Une chaudière à biomasse brûle du bois provenant des forêts du domaine pour chauffer la distillation. Les résidus de céréales nourrissent les bovins, dont le fumier retourne ensuite aux champs. Les eaux usées sont épurées par des lits de roseaux avant d'être restituées aux terres.

Faits: