Gin Rubus

Volume: 0.5 litre | Teneur en alcool: 42% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

La framboise occupe une place centrale dans Rubus Gin. Chaque bouteille de 0.5 litre nécessite 200 grammes de ce fruit. La recette comprend dix ingrédients botaniques, dont le genièvre, les graines de coriandre, la lavande, la cardamome, les écorces d’orange et de pamplemousse ainsi que les groseilles à maquereau. Les framboises et les groseilles à maquereau proviennent du Kaiserstuhl, tandis que les agrumes viennent de Sicile.

Ce New Western Dry Gin est embouteillé à 42% d’alcool, sans colorant ni filtration à froid. À basse température, ses huiles essentielles peuvent provoquer un trouble naturel. Rubus se déguste pur, en cocktail ou en gin tonic ; l’association de tonic, de framboises et d’un brin de menthe fait écho à son caractère fruité.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est doux et floral, dominé par la framboise. Des baies sauvages noires et des fleurs d’oranger complètent les arômes.
• Bouche: En bouche, le gin est souple et doux, avec une douceur de baies. Le genièvre et les graines de coriandre se mêlent à la lavande et à la cardamome. Les écorces d’orange et de pamplemousse ainsi que les notes de groseille à maquereau apportent au fruit des accents d’agrumes et d’épices.
• Finale: La framboise reste nettement présente dans la longue finale.

Distillerie/Embouteilleur:

Rubus est né de la collaboration des barmen Alexander Mayer et Leopold Langer avec le distillateur Florian Faude. Ils souhaitaient créer un gin aux baies au goût naturel de fruit. Ensemble, ils ont consacré environ neuf mois à l’élaboration de la recette. En 2016, ils ont lancé le gin pour Panama Papers.

Rubus est distillé chez Faude Feine Brände, à Bötzingen, dans le Kaiserstuhl. Florian Faude, viticulteur de formation, a fondé cette petite distillerie en 2006. Pour ses eaux-de-vie de fruits, il travaille avec des fruits sélectionnés à la main et des variétés individuelles ; il recherche également des variétés fruitières anciennes. Outre les eaux-de-vie de fruits classiques, sa gamme comprend des spiritueux d’agrumes et de légumes obtenus par macération puis redistillation. Cette expérience de différentes matières premières végétales constitue le socle de son travail sur Rubus Gin.

Faits: