VOR Gin Barrel Vieilli - 700 ml

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 47% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Le vieillissement en fût apporte des notes de vanille terreuses aux plantes islandaises du VOR Gin Barrel Aged. Ce gin distillé trois fois repose dans des fûts de chêne neufs du type utilisé pour le vieillissement du whisky. Son élaboration s’inspire du style des gins islandais du XIXe siècle : sa base est exclusivement composée d’orge islandaise, à laquelle s’ajoutent des herbes et d’autres plantes locales.

La recette comprend du genévrier, de la rhubarbe, des camarines, de la racine d’angélique, des feuilles de bouleau, du thym rampant, du chou kale, du lichen d’Islande et des algues marines. Ces plantes sont cueillies à l’état sauvage en Islande ou cultivées sur place. Eimverk élabore le gin en petits lots de 500 bouteilles chacun. La version vieillie en fût associe ces plantes à un caractère amer, fruité et épicé aux accents herbacés. Les algues marines font également partie de ses notes gustatives caractéristiques, aux côtés du genévrier, de la rhubarbe et du bouleau.

Le gin est embouteillé à 47% dans une bouteille de 0.7 litre. Il ne contient aucun colorant ajouté et n’est pas filtré à froid. Il peut donc se troubler légèrement lorsqu’il est mélangé et refroidi.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les notes fraîches d’agrumes alternent avec des impressions terreuses.
• Bouche: En bouche, le gin est intense et légèrement amer. La mousse et les aiguilles de sapin apparaissent d’abord, puis viennent le pamplemousse, la rhubarbe, les fraises et les herbes du jardin. Une touche de réglisse complète les saveurs.
• Finale: Les herbes et les épices restent présentes dans la longue finale.

Distillerie/Embouteilleur:

Eimverk est une distillerie familiale située à Garðabær, en Islande, fondée en 2009. Outre VOR Gin, elle produit Flóki Single Malt Whisky et Víti Brennivín. Les trois spiritueux partagent la même base d’orge ; pour le gin et le Brennivín, Eimverk y ajoute des plantes locales.

Pour VOR, la distillerie utilise une installation de distillation en alambic à repasse construite sur mesure pour les petits lots. Le maître distillateur surveille chaque distillation et sélectionne avec précision la partie appropriée du distillat. Le choix des plantes dépend également de leur disponibilité saisonnière en Islande. VOR signifie printemps en islandais et fait référence à ces origines.

Faits: