GlenAllachie 2010/2025 - 14 y.o. - Bourbon Barrel #2471

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 56.3% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce GlenAllachie a passé l’intégralité de ses 14 années de maturation dans le Bourbon Barrel #2471 en chêne américain, sans finition ultérieure en fût de sherry. Billy Walker a sélectionné ce fût unique pour un embouteillage exclusif destiné au marché allemand. Le whisky a été distillé le 8 novembre 2010, puis mis en bouteille en juin 2025 à 56.3%, à raison de 166 bouteilles de 0.7 litre chacune. Il présente sa couleur naturelle et n’a pas été filtré à froid. La bouteille est livrée dans un coffret.

La maturation continue en chêne américain fait ressortir la vanille, la crème au beurre et les fruits du verger, aux côtés du miel, du sucre muscovado et du chêne poivré. La banane séchée, le moka blanc et les biscuits au gingembre complètent ce caractère.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la vanille et le caramel au beurre dominent, accompagnés de chêne poivré, de fruits du verger, d’une touche de moka blanc et de banane séchée.
• Bouche: En bouche, la crème au beurre et la vanille ouvrent la dégustation, suivies de biscuits au gingembre et d’un rayon de miel grillé. Le sucre muscovado et un peu de sirop clair renforcent l’impression crémeuse.
• Finale: La finale, d’une longueur moyenne à longue, conserve des notes de barbe à papa et de fruits du verger macérés dans l’eau-de-vie, puis s’achève sur le fruit et la chaleur.

Distillerie/Embouteilleur:

La distillerie GlenAllachie, dans le Speyside, a été construite en 1967 d’après les plans de William Delmé-Evans et a commencé à produire en 1968. Ses installations ont été conçues pour fonctionner largement par gravité. Pendant longtemps, son whisky a surtout été destiné aux assemblages ; sa propre gamme permanente de single malts n’est apparue qu’en 2018.

Billy Walker a acquis la distillerie en 2017 avec Trisha Savage et Graham Stevenson. Ce whisky a été distillé avant le changement de propriétaires ; sous la nouvelle direction, le fût arrivé à maturité a été sélectionné et le whisky mis en bouteille. Walker et son équipe suivent l’évolution des whiskies en cours de maturation et décident si un fût doit continuer à vieillir ou être retenu pour un embouteillage. Le whisky issu du Bourbon Barrel #2471 est embouteillé par GlenAllachie elle-même.

Faits: