Glenfarclas 35 ans

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Cet embouteillage officiel de 35 ans associe une longue maturation dans le Speyside à une influence marquée des fûts de sherry. Le whisky a entièrement vieilli en fûts de sherry Oloroso. Les amandes grillées, les fruits secs foncés et le toffee crémeux laissent progressivement place à la cannelle et au cacao. Une délicate note de chêne complète son caractère. Le coffret Red-Door, au design soigné, reprend le motif de la porte rouge d’un chai de Glenfarclas.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les amandes grillées et les fruits secs foncés se mêlent au toffee crémeux et à des notes de sherry évoluées.
• Bouche: En bouche, les fruits marqués par le sherry et les raisins secs rencontrent le chocolat noir. Le toffee crémeux, les amandes grillées, une douce touche épicée de cannelle et le cacao complètent ces impressions.
• Finale: La finale est longue et élégante. La cannelle et le cacao lui apportent de la chaleur, tandis que les notes fruitées du sherry, les amandes grillées et une douce note de chêne persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

J. & G. Grant possède et exploite la Glenfarclas Distillery dans le Speyside. Depuis son acquisition par John Grant en 1865, la distillerie est restée entre les mains de la famille. Ce single malt de 35 ans est lui aussi un embouteillage officiel de Glenfarclas.

Au pied du Ben Rinnes, les cinquième et sixième générations de la famille Grant ont poursuivi la gestion indépendante de la distillerie. Ses embouteillages longuement vieillis doivent beaucoup à la décision de la famille de continuer à distiller et à mettre du whisky en réserve, même durant les périodes économiques difficiles, plutôt que de vendre tous ses stocks encore jeunes.

La distillerie utilise des alambics en cuivre chauffés à feu direct. Pour développer son style maison au cours de la maturation, elle emploie des fûts sélectionnés en chêne européen ayant auparavant contenu du sherry Oloroso.

Faits: