Balblair 1991/2023 - 31 ans - G&M CC SUPÉRIEUR

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 51.8% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Un unique Refill American Hogshead façonne cette édition longuement vieillie de la gamme Connoisseurs Choice. Balblair a distillé ce single malt en 1991 ; après 31 ans de maturation, Gordon & MacPhail a embouteillé le whisky du fût 3371 le 16 février 2023. Ce fût a donné 260 bouteilles.

Le whisky conserve sa couleur naturelle et est proposé sans filtration à froid, brut de fût à 51.8%. Son caractère associe les fruits mûrs aux céréales grillées, à une marmelade d’orange crémeuse et à des accents épicés et boisés. La bouteille contient 0.7 litre et est présentée dans un coffret en bois.

Notes de dégustation:

• Nez: La banane mûre et la pomme ouvrent le nez, avant que les céréales grillées ne se révèlent. De fines touches de cacao en poudre et de fleurs de tilleul complètent ces arômes.
• Bouche: En bouche, le whisky se montre doux et crémeux. Une marmelade d’orange intense se mêle à la pomme pressée et à la poire ; le poivre fraîchement concassé apporte un contrepoint épicé.
• Finale: En finale, les notes vives d’agrumes laissent place au chêne carbonisé. De discrètes notes herbacées accompagnent cette transition.

Distillerie/Embouteilleur:

Balblair se situe à Edderton, dans le nord des Highlands, et a été fondée en 1790. Même après le déménagement de la distillerie plus près de la voie ferrée, l’Ault Dearg est resté sa source d’eau. La distillerie appartient à Inver House Distillers ; ce single malt a été embouteillé par l’embouteilleur indépendant Gordon & MacPhail.

Gordon & MacPhail exerce son activité à Elgin depuis 1895. Son travail ne se limite pas à l’embouteillage : la maison sélectionne des fûts adaptés au distillat frais de chaque distillerie et accompagne sa maturation. Une vaste collection d’anciens échantillons de whisky aide à évaluer l’évolution des différents distillats et l’influence des fûts. En 1968, George Urquhart a créé Connoisseurs Choice pour mettre en lumière des distilleries dont le whisky était alors principalement utilisé dans des blends. La gamme rend accessibles leurs single malts aux caractères individuels.

Faits: