Balblair 1993/2024 - 30 ans - G&M CC UPPER #1963

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 54.2% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce Balblair a vieilli pendant 30 ans dans le Sherry Puncheon de premier remplissage numéro 1963. Distillé en 1993, le whisky a été embouteillé le 18 avril 2024 par Gordon & MacPhail pour la gamme Cask Strength de Connoisseurs Choice. Cet embouteillage issu d'un seul fût a donné 481 bouteilles à 54.2%. Il n'est pas filtré à froid, ne contient aucun colorant et est présenté dans un coffret en bois.

Le long vieillissement dans un Sherry Puncheon de premier remplissage associe un caractère fruité prononcé à la douceur et aux épices : les baies noires, le sirop de sucre foncé et l'anis contrastent avec les fruits rouges acidulés, le poivre et le gingembre.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des arômes puissants de cassis se mêlent au sirop de sucre foncé et à l'anis. La cerise noire se développe aux côtés de la mandarine et d'une subtile touche d'encaustique à la cire d'abeille.
• Bouche: En bouche, le zeste d'orange s'associe aux groseilles rouges, puis vient le poivre noir. La pomme rouge mûre apparaît ensuite, accompagnée de framboise acidulée et de réglisse.
• Finale: La finale présente une intensité moyenne ; les notes de cake aux fruits et de gingembre épicé persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

Balblair a été fondée en 1790 par John Ross près d'Edderton, dans le nord des Highlands. La distillerie a ensuite été déplacée vers son site actuel, plus proche de la voie ferrée. Elle appartient à Inver House Distillers depuis 1996. Un moût clair, des cuves de fermentation en bois et de petits alambics trapus font partie de ses méthodes de production et constituent la base d'un distillat au caractère fruité.

Gordon & MacPhail est une maison de whisky familiale établie à Elgin, dont l'histoire a commencé en 1895. L'entreprise faisait remplir ses propres fûts de distillat fraîchement produit dans des distilleries écossaises, puis en suivait la maturation. Les whiskys étaient entreposés soit dans les distilleries, soit dans ses propres chais à Elgin. Au fil de quatre générations, la famille a approfondi sa connaissance des interactions entre le distillat, le fût et le temps. Pour cet embouteillage, le distillat provient de Balblair ; Gordon & MacPhail a assuré la maturation du whisky dans le fût 1963 et son embouteillage indépendant.

Faits: