Caperdonich 1979/2023 Collection Privée G&M PVC #1105

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 53.1% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Cette édition a mûri pendant plus de quatre décennies dans un unique Sherry Butt de type refill. Le Caperdonich a été distillé le 6 mars 1979 et a vieilli 43 ans dans le fût numéro 1105. Le terme refill désigne un fût déjà utilisé pour la maturation du whisky ; celui-ci avait auparavant contenu du xérès.

Le 10 janvier 2023, Gordon & MacPhail a embouteillé le whisky au degré naturel du fût de 53.1%. Cette édition issue d’un seul fût comprend 246 bouteilles et appartient à la deuxième édition de la Recollection Series au sein de la Private Collection. Cette sélection annuelle met à l’honneur des whiskys longuement vieillis provenant des stocks de l’embouteilleur.

Ce single malt non fumé est embouteillé sans colorant et sans filtration à froid. La bouteille de 0.7 litre est présentée dans un coffret en chêne.

Notes de dégustation:

• Nez: Des fruits rouges cuits et sucrés laissent place à des écorces d’orange amère et à un mélange de noix. Le caramel au sirop de sucre sombre se mêle à des épices de Noël et à une touche de pamplemousse.
• Bouche: En bouche, le whisky est souple et doux. Les framboises et le cassis rencontrent le caramel au beurre. Les pruneaux sont suivis de noix et d’une touche de banane séchée.
• Finale: La finale ample et longue est épicée, avec des agrumes persistants.

Distillerie/Embouteilleur:

Caperdonich se trouvait à Rothes, dans le Speyside, et fut créée comme distillerie sœur de Glen Grant sous le nom de Glen Grant Number 2. Après une première fermeture, elle reprit son activité en 1965. Son nom ultérieur fait référence au puits dont elle tirait son eau. La production cessa définitivement en 2002 ; les fûts conservés permettent depuis de proposer encore des embouteillages de cette distillerie fermée.

Gordon & MacPhail est une entreprise familiale établie à Elgin. James Gordon et John Alexander MacPhail la fondèrent en 1895 sous la forme d’une épicerie dont l’assortiment comprenait notamment du thé, du vin et du whisky. John Urquhart, puis son fils George, développèrent la sélection et la maturation à long terme des single malts. L’association du distillat avec le fût de chêne approprié devint le cœur de leur travail.

En tant qu’embouteilleur indépendant, Gordon & MacPhail faisait remplir ses propres fûts de distillat frais dans des distilleries écossaises, puis les entreposait sur place ou dans ses propres chais à Elgin. Cette pratique a pris fin en 2024 dans les distilleries tierces, tandis que d’importants stocks restent en cours de maturation. Pour la Private Collection, les directeurs, dont des membres de la famille Urquhart, sélectionnent des fûts individuels. Caperdonich a produit le whisky de cette édition ; Gordon & MacPhail en assure la sélection et l’embouteillage.

Faits: