Clynelish 1972/2022 Collection privée G&M PVC #5335

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 58% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce Clynelish a mûri pendant cinquante ans dans un seul Refill American Hogshead. Distillé le 16 mai 1972, il a été embouteillé le 7 novembre 2022 par Gordon & MacPhail pour la Private Collection. Le fût 5335 a donné seulement 135 bouteilles à 58%, au degré naturel du fût.

Cette édition associe un caractère fruité à des notes de noix, d’épices discrètes et de bois mûr. Elle est non fumée, sans filtration à froid ni ajout de colorant. Chaque bouteille contient 0.7 litre et est livrée dans un coffret de présentation en chêne.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la pomme fraîche et la noix se mêlent à une discrète touche épicée de gingembre. Le citron vert de Sicile se révèle, accompagné d’une fine note de cuir vieilli.
• Bouche: En bouche, les douces notes de poire pochée évoluent vers l’abricot et la banane. Une touche de vanille se développe avec l’ananas et le chêne mûr.
• Finale: La finale est ample et longue, avec des zestes d’agrumes qui persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

L’histoire de Clynelish remonte à 1819. La distillerie actuelle a été construite à côté du site d’origine, qui a ensuite pris le nom de Brora. Les nouveaux alambics ont repris la forme des précédents, et l’eau a continué à provenir du Clynemilton Burn. Des composés huileux naturels qui s’accumulent dans le réservoir recueillant les queues de distillation contribuent au caractère cireux typique de Clynelish. Cette particularité générale de la distillerie constitue un élément important de ses méthodes de travail.

Gordon & MacPhail est l’embouteilleur indépendant de ce Clynelish. L’entreprise trouve ses origines dans la boutique de South Street, à Elgin, fondée en 1895. Pour la Private Collection, les directeurs, dont des membres des troisième et quatrième générations de la famille Urquhart, sélectionnent des fûts remarquables. Ils s’appuient sur des connaissances des distillats et de la maturation en fût transmises de génération en génération. Les embouteillages issus d’un seul fût de cette gamme portent sur leur étiquette le numéro du fût, le millésime et le degré d’alcool naturel.

Faits: