Convalmore 1982/2022 G&M PC

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 55.5% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce Convalmore a vieilli pendant 40 ans dans un unique Refill American Hogshead et fait partie de la Private Collection de Gordon & MacPhail. Distillé en 1982, il a été embouteillé le 2 mars 2022 à partir du fût no 155. Ce single malt provient ainsi des dernières années de production d’une distillerie fermée depuis 1985.

Ce whisky associe les fruits à pépins et les fruits exotiques à des notes florales, de noix grillée et de chocolat blanc. Le fût n’a donné que 104 bouteilles à 55.5% d’alcool. Le whisky n’est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, une note prononcée de vanille domine d’abord, suivie de pomme verte fraîche et de zeste d’orange. Des notes de chèvrefeuille, de coing et de noix grillée se développent également.
• Bouche: En bouche, le whisky est doux et souple. Les fruits exotiques se mêlent à la poire pochée et aux notes florales. Le chocolat blanc se révèle aux côtés de la pomme cuite au four.
• Finale: La finale présente un corps moyen, avec des notes de goyave et de miel doux.

Distillerie/Embouteilleur:

Convalmore Distillery a été fondée à Dufftown en 1893 et a commencé à produire en février 1894. Elle tirait son nom et son eau des Conval Hills, situées à l’ouest. Après sa fermeture en 1985, Wm Grant & Sons a acheté le site pour l’utiliser comme lieu de stockage. Le whisky Convalmore provient donc d’anciens stocks conservés.

Gordon & MacPhail a embouteillé le whisky du fût no 155 en tant qu’embouteilleur indépendant pour la Private Collection. Au fil de quatre générations de propriété familiale, l’entreprise a acquis une expérience dans l’association de distillats de plus de 100 distilleries écossaises avec des fûts spécialement sélectionnés. Pour la Private Collection, les membres de la famille Urquhart choisissent des single malts ayant bénéficié d’une maturation particulièrement longue, issus de distilleries connues, moins connues ou fermées.

Faits: