Impérial 1979/2023 Collection privée G&M PVC #5317

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 48.7% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Cet Imperial associe un vieillissement de 43 ans dans un unique Refill American Hogshead à l'histoire d'une distillerie du Speyside désormais démolie. Distillé le 16 juillet 1979, le whisky est resté dans le fût 5317 jusqu'à son embouteillage le 12 janvier 2023. Le terme Refill désigne un fût déjà utilisé pour faire vieillir du whisky.

Gordon & MacPhail a lancé cet embouteillage issu d'un seul fût dans la Private Collection, au sein de la Recollection Series #2. Le whisky du Hogshead a permis de remplir 133 bouteilles au degré naturel du fût de 48.7%. Ce Single Malt non fumé n'est ni filtré à froid ni coloré et est livré dans un coffret de présentation en chêne contenant une bouteille de 0.7 litre.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des pommes vertes mûres se mêlent à des fruits exotiques et à une discrète note épicée de gingembre. Le zeste de citron de Sicile mène à de douces notes de vieux cuir et à une touche de pâte d'amande.
• Bouche: En bouche, l'ananas sucré et la banane séchée rencontrent des notes herbacées. Le pamplemousse et la noix du Brésil laissent ensuite place au chêne mature.
• Finale: La finale est ample et longue, avec des notes persistantes de cacao en poudre et de menthe fraîche.

Distillerie/Embouteilleur:

Thomas MacKenzie a fondé Imperial en 1897. L'histoire de la distillerie a été marquée par des interruptions répétées de la production. Après son acquisition par Allied Distillers en 1989, la production a repris en 1991, avant la fermeture définitive d'Imperial en 1998. Les bâtiments ont été démolis en 2013 ; la nouvelle distillerie Dalmunach a ouvert sur ce site en 2015.

L'embouteilleur indépendant Gordon & MacPhail a vu le jour en 1895 sous la forme d'une épicerie fondée à Elgin par James Gordon et John Alexander MacPhail. John Urquhart, puis son fils George, ont développé la sélection et le vieillissement à long terme de Single Malts. Leur méthode consiste notamment à associer soigneusement les distillats à des fûts de chêne adaptés et à suivre leur évolution par des prélèvements dans les fûts. Une vaste collection d'échantillons antérieurs aide à déterminer le moment de l'embouteillage. Pour la Private Collection, les directeurs sélectionnent des fûts individuels dans ces stocks.

Faits: