Inverleven 1985/2023 G&M CC UPPER Fût #563

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 57.9% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Cette édition provenant d’un seul fût préserve un whisky longuement vieilli de la distillerie Inverleven, aujourd’hui fermée, dans les Lowlands. Elle appartient à The Recollection Series #2, au sein de la gamme Connoisseurs Choice de Gordon & MacPhail. Distillé en 1985, ce single malt a vieilli pendant 38 ans dans le Refill Bourbon Barrel numéro 563 avant d’être mis en bouteille le 17 février 2023. Ce fût de bourbon avait déjà servi au vieillissement du whisky.

Le fût n’a donné que 82 bouteilles, à un degré naturel de 57.9%. Le whisky n’a été ni filtré à froid ni additionné de colorant. La bouteille de 0.7 litre est présentée dans un coffret en bois. Son caractère associe la vanille et des notes de fruits clairs à des violettes confites, au chêne mûr et à une finale épicée.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez s’ouvre sur des gousses de vanille, puis évolue vers des notes de pomme croquante et de zeste d’agrumes. Le melon miel laisse ensuite place aux violettes confites et au chêne mûr.
• Bouche: En bouche, une vive note d’orange amère mène à de discrètes touches de rayon de miel et à un pamplemousse acidulé. La douceur de la poire pochée se déploie avec de fines notes de goyave et du poivre noir.
• Finale: Les fruits tropicaux restent présents sur la langue. La longue finale s’achève sur une note épicée.

Distillerie/Embouteilleur:

Inverleven se trouvait à Dumbarton, sur les rives de la Leven, près de la frontière entre les Lowlands et les Highlands. La distillerie de malt faisait partie du complexe de Dumbarton, construit en 1938, dont le whisky de grain était destiné au blend Ballantine’s. Inverleven utilisait deux alambics traditionnels de type pot still ; un Lomond Still fut ajouté en 1956. La production cessa en 1991. L’ensemble du complexe ferma en 2002, avant d’être démoli. Le Lomond Still fut transféré chez Bruichladdich, sur Islay, où il sert à produire The Botanist Gin.

Gordon & MacPhail trouve ses origines dans une boutique de South Street, à Elgin, qui existe depuis 1895. L’embouteilleur indépendant ne se concentre pas uniquement sur la sélection de whiskys déjà mûrs, mais aussi sur leur maturation : le caractère du distillat et le fût sont soigneusement accordés. Les caractéristiques définies pour les fûts comprennent leur taille, l’épaisseur des douelles, la chauffe et la carbonisation. Pendant le vieillissement, des échantillons prélevés dans les fûts sont dégustés afin de décider s’il convient de prolonger la maturation ou de mettre le whisky en bouteille. Une collection d’anciens échantillons constituée au fil des générations sert de base de comparaison.

George Urquhart a créé Connoisseurs Choice en 1968. La gamme réunit des éditions issues d’un seul fût ou de petits lots provenant de nombreuses distilleries écossaises et permet également de découvrir des whiskys de distilleries aujourd’hui fermées.

Faits: