Macallan 1950/2009 Single Speymalt - Refill Sherry Butt G&M

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Cette édition Speymalt issue d’un fût unique provient d’un new make distillé chez Macallan le 10 novembre 1950, puis versé dans le butt de sherry de second remplissage no 1684. Après 58 ans de maturation, Gordon & MacPhail a embouteillé le whisky le 29 septembre 2009 à 43%.

La longue maturation a donné un caractère mûr, mais néanmoins nuancé : les fruits secs et le vieux bois côtoient le cuir, la cire et l’encaustique, tandis que les épices terreuses et une fine nuance de fumée de tourbe complètent le registre fruité. Ce whisky est sans colorant ajouté.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les raisins sultanines, les pruneaux et les figues se mêlent au vieux cuir, au bois ciré, à l’encaustique huileuse, aux épices à pâtisserie et à la pomme rouge cuite.
• Bouche: En bouche, le whisky se montre soyeux, doux et profond. Le malt grillé, un riche cake sombre aux fruits et le caramel crémeux rencontrent les raisins macérés au rhum, les fruits rouges, la réglisse, le vieux cuir, l’encaustique huileuse et de douces épices à pâtisserie aux accents terreux.
• Finale: La finale, d’une longueur moyenne à longue, révèle de la pomme rouge séchée, des groseilles, des figues, des épices à pâtisserie, du vieux cuir et de la réglisse. Une fine fumée de tourbe terreuse persiste avec des touches de vieux rhum brun et de fruits secs.

Distillerie/Embouteilleur:

The Macallan a été fondée en 1824 par Alexander Reid et se trouve sur un domaine qui surplombe la rivière Spey. Le new make destiné au fût 1684 y a été distillé en 1950. Le whisky a d’abord mûri dans ce fût au sein de la distillerie.

Gordon & MacPhail a vu le jour dans le Speyside en 1895 comme commerce d’alimentation, de vins et de spiritueux, avant de devenir au fil de plusieurs générations un spécialiste de la sélection de distillats et de leur maturation dans des fûts soigneusement choisis. L’entreprise a fait remplir le fût 1684 en 1950. Après de nombreuses années chez Macallan, le whisky, toujours dans ce fût, a rejoint les chais de Gordon & MacPhail à Elgin, où l’entreprise a continué à en assurer le suivi jusqu’à son embouteillage en 2009. L’embouteilleur indépendant réserve le nom Speymalt à ses embouteillages de whiskies de Macallan.

Faits: